Torta Mousse

Por Emporium pax

Atualizado em 11/3/2026 às 12h45

Receita de Torta Mousse que derrete na boca e encanta a todos. Aprenda a fazer essa sobremesa dos deuses!

Ingredientes

• 375 g de manteiga
• 4 claras em neve
• 6 claras para misturar com as gemas
• 375 g de chocolate em pó peneirado
• Calda de maracujá ou chantilly para servir
• 400 g de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato
• 3 colheres (sopa) de açúcar para a calda
• 2 xícaras (chá) de suco concentrado
• 1 xícara (chá) de polpa de maracujá (aproximadamente 3 maracujás)
• 1 colher (sobremesa-rasa) de amido de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as gemas em uma vasilha e adicione 6 claras junto com metade do açúcar. Misture tudo e leve ao banho-maria, mexendo sempre até atingir 80°C.
2. Depois, bata a manteiga com o restante do açúcar por cerca de 10 minutos, até a mistura ficar lisa e macia.
3. Em seguida, acrescente aos poucos a mistura de ovos e continue batendo por mais 10 minutos, até tudo incorporar bem.
4. Agora, é hora de adicionar o chocolate, misturando lentamente até que tudo esteja combinado. Leve à geladeira para firmar.
5. Após, delicadamente, misture as claras em neve à massa, garantindo que a leveza seja preservada.
6. Numa forma de aro removível de 25 cm, coloque 1/4 da mousse, alise e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos.
7. Após assar, retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, adicione o restante da mousse e leve à geladeira por 6 horas.
8. Por fim, prepare a calda: separe as sementes da polpa do maracujá e torre em forno baixo por cerca de 10 minutos. Reserve, dissolva o amido no suco concentrado e misture tudo em uma panela.
9. Leve a mistura ao fogo até ferver, deixe esfriar e sirva sobre a mousse, finalizando com as sementes torradas. Delicie-se!

Curiosidades

Ah, a Torta Mousse! Esse doce maravilhoso tem uma história que encanta desde os banquetes mais sofisticados até as celebrações mais simples. Com raízes na tradição francesa, essa torta se destaca pela sua suavidade e textura aveludada.

Quando a preparo, a mistura de chocolate no ar é de dar água na boca. Lembro de uma vez em que fiz essa receita para um jantar em família. O aroma envolvente que se espalhou pela casa deixava todos ansiosos pela sobremesa.

A primeira colherada é pura mágica! A crocância da base se junta à leveza da mousse, criando uma explosão de sabores que é simplesmente irresistível. É um doce que traz sorrisos e memórias, perfeito para momentos especiais e também para aqueles dias em que você precisa de um carinho a mais.