Manteiga Aromatizada e Papilotte de Peixe Branco

Por Emporium pax

Atualizado em 10/3/2026 às 21h45

Receita de Manteiga Aromatizada e Papilotte de Peixe Branco, uma combinação de sabores frescos e aromas irresistíveis.

Ingredientes

• 2 talos de capim santo em pedaços de 3 cm (parte inferior esbranquiçada)
• 1/2 raiz pequena de gengibre em rodelas finas
• 200 g de manteiga
• 4 postas de peixe branco (150 g cada) - robalo, linguado, namorado ou pargo
• 8 cavaquinhas
• 150 g de mini abobrinha
• 150 g de mini cenoura
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 8 batatas portuguesas pré-cozidas
• 100 g de ervilha torta
• 150 g de mini milho
• 200 g de mini vagem

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga com o capim santo e o gengibre. Deixe cozinhando por cerca de 20 minutos, sempre retirando a espuma branca que se forma.
2. Depois, coe a manteiga aromatizada e deixe esfriar. Após esfriar, leve à geladeira para que fique firme.
3. Em seguida, tempere as postas de peixe branco com sal e pimenta do reino a gosto, garantindo que cada pedaço esteja bem temperado.
4. Por fim, abra uma folha de papel alumínio e coloque o peixe no centro. Adicione a cavaquinha, ervilhas, vagens, milho, cenoura, abobrinha e as batatas pré-cozidas.
5. Regue com a manteiga aromatizada que você preparou e feche bem o papel alumínio, formando um envelope.
6. Agora, leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe assar por cerca de 12 minutos.
7. Após esse tempo, retire do forno e sirva imediatamente, aproveitando todos os aromas que se desprendem do papilotte.

Curiosidades

Se você é apaixonado por sabores frescos e combinações deliciosas, precisa conhecer a Manteiga Aromatizada e Papilotte de Peixe Branco. Este prato inspira-se na tradição de cozinhar à vapor, mantendo os sucos naturais e o sabor do peixe em evidência.

Lembro-me de quando experimentei pela primeira vez um prato semelhante em uma pequena taverna à beira-mar. O aroma vinha do forno, prenunciando uma explosão de sabores que me deixaram sem palavras. A textura do peixe, macia e levemente adocicada, combinada com os legumes crocantes e a riqueza da manteiga, é simplesmente apaixonante.

Cada garfada traz uma sinfonia de aromas que envolvem a cozinha, e a manteiga aromatizada dá um toque especial que eleva o prato a outro nível. É como se cada ingrediente estivesse ali, em perfeita harmonia, esperando para ser descoberto. Prepare-se para uma experiência gastronômica incrível!