Torta de cupuaçu com espelho de chocolate amargo

Por Emporium pax

Atualizado em 10/3/2026 às 17h01

Receita de Torta de Cupuaçu com um irresistível espelho de chocolate amargo. Descubra esta delícia exótica!

Ingredientes

• 150 g de açúcar
• 1 kg de farinha especial
• 1 pitada de sal
• 400 g de manteiga dura
• manteiga para untar a fôrma
• 300 ml de leite em temperatura ambiente
• 400 g de cupuaçu
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de creme de leite fresco
• 90 ml de creme de leite fresco
• 180 g de chocolate meio amargo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 160°C. Em um recipiente, misture a manteiga, a farinha, o açúcar e o sal até obter uma farofa grossa.
2. Depois, faça um buraco no centro da farofa e acrescente o leite de uma só vez. Misture delicadamente com as pontas dos dedos até a massa ficar homogênea.
3. Em seguida, cubra a massa e leve à geladeira por duas horas para descansar. Isso é fundamental para obter uma textura perfeita.
4. Após o descanso, espalhe um pouco de farinha para ajudar a abrir a massa com as palmas das mãos e, depois, utilize um rolo.
5. Então, forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda untada. Fure o fundo com um garfo para evitar que estufe durante o cozimento.
6. Por fim, cubra a massa com papel alumínio e preencha com cereal seco. Leve ao forno por 20 a 30 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas.
7. Retire do forno e deixe a massa esfriar. Depois, remova o cereal e reserve a massa que sobrou em porções no freezer para futuras delícias.
8. Enquanto isso, cozinhe o cupuaçu em fogo baixo até que toda a água evapore. Deixe esfriar, adicione leite condensado e bata com um mixer até formar um creme liso.
9. Depois, incorpore o creme de leite batido até obter a consistência de mousse. Guarde na geladeira enquanto prepara a cobertura.
10. Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Desligue o fogo, misture o creme de leite e mantenha no banho-maria para usar depois.
11. Coloque o recheio dentro da massa resfriada e deixe absorver os sabores. Cubra com a ganache de chocolate derretido.
12. Finalmente, leve a torta à geladeira até que o chocolate se solidifique, antes de servir. O resultado é simplesmente divino!

Curiosidades

A Torta de cupuaçu com espelho de chocolate amargo é uma verdadeira explosão de sabores que traz o calor do Brasil em cada garfada. Este doce é perfeito para aqueles momentos especiais, quando queremos surpreender os amigos e a família com algo diferente e absolutamente irresistível.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa torta. O aroma do cupuaçu fresco invadiu a cozinha, e a combinação do chocolate amargo com a suavidade do recheio era simplesmente de outro mundo. A textura cremosa e o sabor levemente ácido do cupuaçu se encontram de forma sublime com a ganache de chocolate, criando uma harmonia incrível que faz qualquer um pedir mais um pedaço.

Se você ainda não teve a oportunidade de experimentar essa maravilha, te convido a se aventurar nessa receita. Tenho certeza de que ao preparar essa torta, você irá sentir o mesmo entusiasmo que sinto sempre que a faço. Vamos juntos nessa jornada saborosa!