Picadinho de alcatra com purê de batata e acelga refogada

Por Emporium pax

Atualizado em 9/3/2026 às 14h45

Receita de picadinho de alcatra suculento com purê cremoso e acelga refogada deliciosa!

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 2 xícaras de chá de cenoura em cubos
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de chá de ervilha torta
• 1 xícara de chá de vinho tinto
• 1 kg de alcatra em cubos
• 1 ½ xícara de chá de molho de tomate
• 1 colher de sopa de páprica doce
• sal a gosto
• 3 xícaras de chá de batata em pedaços
• 2 colheres de sopa de manteiga
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de creme de leite
• sal a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 xícaras de chá de acelga picada
• 5 dentes de alho picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os cubos de alcatra com sal, pimenta e páprica doce. Em uma panela quente com azeite, doure-os de todos os lados.
2. Depois, junte a cebola, a cenoura, a ervilha torta e o mini milho. Mexa até que comecem a pegar cor.
3. Em seguida, acrescente o vinho, o molho inglês, o molho de tomate e a salsinha. Deixe cozinhar por 25 minutos ou até a carne ficar bem macia.
4. Para o purê, misture a batata, o creme de leite, o sal e a pimenta em uma tigela até formar um purê uniforme.
5. Quando estiver quente, adicione a manteiga e mexa até derreter completamente.
6. Em outro recipiente, aqueça azeite e frite o alho até o aroma se soltar. Depois, acrescente a acelga e mexa até murchar.
7. Por fim, tempere a acelga com sal e sirva-a acompanhando o picadinho e o purê.

Curiosidades

Picadinho de alcatra com purê de batata e acelga refogada é uma daquelas receitas que aquecem a alma e alimentam o coração. Originário da culinária brasileira, esse prato é muito amado por sua combinação irresistível de sabores e texturas. Lembro-me das tardes em família, onde o cheiro do picadinho cozinhando invadia a casa, trazendo todos à mesa com a expectativa de um verdadeiro banquete. O aroma do vinho tinto se misturando à cebola e à carne é impossível de resistir. A carne, perfeitamente macia e envolta em um molho saboroso, contrasta de maneira incrível com o purê de batata cremoso e a acelga refogada, que traz um frescor e leveza à refeição. Cada garfada é uma explosão de sabor que torna essa refeição uma verdadeira celebração. Vamos juntos preparar essa delícia?