Torta mousse com cobertura de caramelo salgado

Por Emporium pax

Atualizado em 7/3/2026 às 21h45

Receita de Torta Mousse com Cobertura de Caramelo Salgado, uma combinação perfeita de sabores que vai encantar seu paladar!

Ingredientes

• 100 g de manteiga
• 1 pacote de bolacha maisena
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 65 g de creme de leite
• 200 g de chocolate branco
• ½ xícara de chá de açúcar refinado
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 3 gemas
• 1 pacote de cream cheese
• 25 ml de água
• suco de limão
• 1 pacote de gelatina
• 300 g de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 100 g de creme de leite fresco
• 6 g de sal
• ½ xícara de chá de açúcar cristal
• 50 g de glucose

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro usando um fouet até ficar homogêneo e reserve. Depois, leve as gemas para a batedeira e, enquanto elas batem, prepare uma calda com água e açúcar até atingir 117°C.
2. Em seguida, despeje a calda quente sobre as gemas batidas e continue batendo até que a mistura ganhe consistência e amorne. Depois, desligue a batedeira, derreta a gelatina hidratada e adicione a raspa de limão ao creme de gemas. Junte as misturas de cream cheese e gemas, e bata o creme de leite fresco até virar chantilly, incorporando delicadamente.
3. Por fim, despeje a mistura na forma e leve à geladeira por pelo menos 6 horas para firmar.Agora, para a massa, triture as bolachas e misture com o açúcar mascavo. Incorpore a manteiga até formar uma massa e pressione uma camada fina na forma.
4. Em seguida, aqueça o creme de leite e despeje sobre o chocolate branco, misturando até derreter completamente. Verta essa ganache sobre a massa e leve à geladeira até que ela endureça.
5. Depois, faça um caramelo com o açúcar cristal. Quando começar a caramelizar, adicione o creme de leite aquecido e misture bem. Quando estiver tudo homogêneo, retire do fogo e acrescente manteiga, glucose e sal, deixando esfriar.
6. Por fim, despeje o caramelo salgado sobre a torta já refrigerada e sirva com um sorriso. Prepare-se para os elogios!

Curiosidades

Se você está buscando uma sobremesa que enamora, a <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-mousse/">Torta mousse com cobertura de caramelo salgado é a resposta! Essa delícia combina a suavidade da mousse com a explosão do caramelo, criando uma experiência única a cada garfada.

A origem do caramelo salgado faz parte da cultura da confeitaria francesa, onde a combinação de sabores doces e salgados traz um equilíbrio sensacional. Lembro-me da primeira vez que provei essa sobremesa em uma pequena bistrô. Foi amor à primeira colherada! O toque salgado realça o dulçor da mousse, e o aroma dela sendo preparada perfuma a casa, criando uma aura especial.

A textura é a verdadeira estrela: a mousse é leve e aveludada, enquanto o caramelo crocante traz um contraste que vai te deixar com vontade de repetir. Prepare-se para arrancar sorrisos com essa receita que, com carinho e atenção aos detalhes, se tornará uma das suas preferidas para ocasiões especiais ou até mesmo para adoçar um dia comum.