Torta Linzer

Por Emporium pax

Atualizado em 6/3/2026 às 09h01

Receita de Torta Linzer, uma delícia ortodoxa que vai surpreender seu paladar com sua textura crocante e sabor adocicado.

Ingredientes

• 200 g de farinha de amêndoas
• 350 g de geleia
• 1 ovo
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de canela
• 310 g de farinha de trigo
• 120 g de açúcar de confeiteiro
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher de café de essência de baunilha e cravo

Passo a Passo

1. Primeiramente, pegue uma batedeira e inicie batendo a manteiga com o açúcar até a mistura ficar bem fofa e cremosa.
2. Depois, adicione o ovo e a essência de baunilha, batendo bem até que tudo fique perfeitamente homogêneo.
3. Em seguida, comece a incorporar os ingredientes secos, como as farinhas, canela e cravo, até que a massa se forme. Se sua batedeira não for tão potente, não hesite em usar uma espátula para ajudar.
4. Por fim, divida a massa em duas bolas, uma menor com ¼ e outra maior com ¾ do total. Achate cada bola formando discos e envolva-as em plástico filme, levando à geladeira por pelo menos 30 minutos.
5. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Retire a massa maior da geladeira e abra com um rolo, formando uma camada de aproximadamente 1 cm de espessura.
6. Coloque a massa aberta em uma forma de torta com aro de 24 cm, pressionando com os dedos para forrar uniformemente.
7. Adicione a geleia por cima da massa de forma generosa. Com a massa restante, abra novamente e corte em tiras para fazer a cobertura.
8. Arrume as tiras sobre a torta em diferentes sentidos, criando um efeito xadrez bonito ou como preferir, com cortes em estrelas.
9. Leve a torta à geladeira por 20 minutos. Depois, pré-aqueça o forno a 190°C e asse a torta por cerca de 30 minutos, até que esteja levemente dourada.
10. Ao retirar do forno, aguarde esfriar um pouco antes de desenformar com cuidado e sirva essa delícia!

Curiosidades

Torta Linzer é uma verdadeira joia da culinária austríaca, conhecida por seu sabor inconfundível e beleza encantadora. Essa torta é uma das mais antigas do mundo, e sua história remonta ao século XVII, originando-se na cidade de Linz.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa maravilha: a casquinha crocante, que se desmancha na boca, e o recheio perfumado de geleia, criam uma combinação que é pura magia. O aroma que invade a cozinha enquanto ela assa é algo que fica na memória, é como um abraço quentinho no coração.

Cada fatia traz um equilíbrio perfeito entre a doçura da geleia e a leve picância da canela, tornando essa torta uma verdadeira festa para os sentidos. É o tipo de sobremesa que pode transformar um lanche simples em uma ocasião especial!