Torta de Caramelo, Banana e Chocolate

Por Emporium pax

Atualizado em 5/3/2026 às 20h01

Receita de Torta de Caramelo, Banana e Chocolate irresistível para adoçar seu dia!

Ingredientes

• 130 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 100 g de açúcar refinado
• 3 bananas nanicas
• 3/4 colher de chá de suco de limão
• 55 g de manteiga
• 1/4 de fava de baunilha
• 1/4 colher de chá de sal
• 150 g de creme de leite
• 240 g de açúcar refinado
• 250 g de farinha de trigo
• 35 g de glicose
• 60 ml de água
• 35 g de açúcar de confeiteiro
• 60 g de chocolate
• 85 g de chocolate 70% cacau
• 95 g de creme de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, na batedeira, misture a manteiga, o açúcar e o sal até obter uma textura cremosa e homogênea. Depois, adicione o ovo e misture até que esteja bem incorporado. Em seguida, acrescente a farinha e misture suavemente até conseguir uma massa uniforme. Forme um disco com a massa, envolva-o em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora.
2. Enquanto a massa resfria, aqueça o creme de leite com as sementes da fava de baunilha para infusionar e liberar o sabor. Em uma panela, misture a água, o sal, o açúcar e a glicose em fogo médio. Cozinhe por cerca de 8 minutos, até obter uma coloração âmbar. Em seguida, adicione o creme infundido lentamente à calda de açúcar, mexendo com um batedor para evitar grumos. Por fim, acrescente o suco de limão e a manteiga, misturando até ficar homogêneo. Reserve para esfriar.
3. Em uma tigela, junte os chocolates e o açúcar, reservando. Aqueça o creme de leite e despeje sobre a mistura de chocolates. Misture até que o chocolate derreta completamente. Então, adicione a manteiga e mexa até que a ganache esteja lisa e brilhante.
4. Abra a massa que ficou na geladeira e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até que fique dourada. Após esfriar, despeje o caramelo sobre a massa assada, levando à geladeira por 30 minutos. Enquanto espera, fatie as bananas nanicas e distribua sobre o caramelo. Finalize cobrindo tudo com a ganache e leve para gelar na geladeira por mais 30 minutos antes de servir. Aproveite!

Curiosidades

Torta de Caramelo, Banana e Chocolate é uma daquelas sobremesas que tem o poder de arrumar um dia cinzento. Essa delícia combina a suavidade da banana com o sabor rico do chocolate e a cremosidade do caramelo, criando uma experiência que derrete na boca!

Lembro da primeira vez que preparei essa receita; estava uma tarde chuvosa e o aroma da massa assando invadia a casa, trazendo calor e conforto. Depois, o caramelo brilhante e o chocolate sedutor só aumentaram minha ansiedade, e cada garfada foi como um abraço acolhedor.

Quando você corta uma fatia, a crocância da massa, o doce das bananas e o toque acentuado do chocolate se misturam perfeitamente, fazendo você querer mais a cada pedaço. É verdadeiramente uma experiência que envolve todos os sentidos e nos transporta para momentos mais doces da vida.