Torta de Caramelo com Sal e Chocolate

Por Emporium pax

Atualizado em 3/3/2026 às 11h23

Receita de Torta de Caramelo com Sal e Chocolate. Uma sobremesa que derrete na boca!

Ingredientes

• 1 pitada de sal
• ½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• ¼ xícara de chá de cacau em pó
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 unidade de ovo
• 2 xícaras de chá de manteiga sem sal gelada
• farinha de trigo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada
• ¼ colher de chá de sal
• 2 xícaras de chá de creme de leite
• 1 ½ xícara de chá de creme de leite fresco
• 360 g de chocolate
• cacau em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, peneire todos os ingredientes secos juntos em uma tigela grande. Depois, corte a manteiga gelada em cubos pequenos e, com a ponta dos dedos, incorpore à mistura até formar uma farofa.
2. Em seguida, adicione o ovo e amasse delicadamente até que a massa comece a se ligar. Forme uma bola com a massa e embrulhe em filme plástico, deixando descansar na geladeira por cerca de 1 hora.
3. Enquanto isso, polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo e abra a massa com um rolo. Você também pode usar papel-manteiga para facilitar. Enrole a massa no rolo e transfira para uma assadeira com fundo falso.
4. Depois, aperte as bordas da massa na assadeira e fure o fundo com um garfo para evitar bolhas. Leve ao congelador até firmar. Cubra com papel-manteiga e preencha com feijões ou arroz para peso. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
5. Retire os feijões e o papel-manteiga, e deixe a massa dourar por mais 5 a 10 minutos. Deixe esfriar antes de adicionar o recheio.
6. Enquanto a massa esfria, aqueça o açúcar em uma panela em fogo médio até derreter completamente e formar um caramelo dourado profundo. Adicione a manteiga e misture até que derreta completamente.
7. Depois, incorpore o creme de leite ao caramelo, mexendo até a mistura ficar cremosa. Se formar alguns grumos, continue mexendo em fogo baixo até que eles se dissolvam.
8. Retire do fogo, adicione o sal e deixe esfriar um pouco. Despeje o caramelo sobre a base da torta e leve à geladeira até que fique firme.
9. Para a ganache, pique o chocolate e coloque em um bowl. Aqueça o creme de leite até borbulhar, retire do fogo e despeje sobre o chocolate. Mexa até ficar homogêneo.
10. Por fim, retire a torta da geladeira e derrame a ganache sobre o caramelo com cuidado. Leve à geladeira até firmar e peneire cacau em pó por cima antes de servir.

Curiosidades

Sabe aquele momento em que você deseja uma sobremesa que surpreenda o paladar? A Torta de Caramelo com Sal e Chocolate é exatamente isso! Suave e rica, essa delícia é um verdadeiro abraço em forma de torta.

Com raízes na sobremesa clássica da confeitaria, esta torta tem a combinação perfeita do doce do caramelo com o toque salgado que realça a experiência, fazendo cada garfada valer a pena.

Lembro da primeira vez que provei uma torta assim: o aroma doce e envolvente que preenchia a cozinha, a crocância da massa e o tom cremoso e irresistível do recheio… Até hoje não consigo esquecer!

Ao levar essa torta à boca, você é envolvido por sabores intensos que dançam no seu paladar, proporcionando uma sensação de pura felicidade. É uma verdadeira festa de texturas, do crocante da base ao cremoso do recheio e à suave ganache de chocolate. Prepare-se para se apaixonar!