Torta de avelã e chocolate

Por Emporium pax

Atualizado em 2/3/2026 às 21h45

Receita de Torta de Avelã e Chocolate, uma delícia perfeita para qualquer ocasião. Descubra o sabor inigualável!

Ingredientes

• 1 xícara de café chocolate Blend
• 1 pitada de cremor de tártaro
• 3/4 xícara de chá de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal
• 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de café de fermento químico
• 1 colher de sopa de açúcar refinado
• 3/4 xícara de chá de avelãs moídas
• 1 colher de sopa de iogurte
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 3 ovos grandes
• 1 e 1/2 colher de chá de rum
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de chocolate meio amargo
• 1 colher de sopa cheia de glucose
• 3/4 xícara de chá de chantilly

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 150°C e prepare a forma com fundo de papel manteiga.
2. Depois, no processador, coloque as avelãs, o chocolate e a farinha, e processe até que tudo fique moído grosseiramente. Transfira para uma tigela e adicione a canela.
3. Em outra tigela, coloque a manteiga e o açúcar mascavo, misturando bem para obter um creme leve e fofo.
4. Em seguida, bata as gemas com a mistura de manteiga até ficar homogênea, e vá adicionando a mistura de avelã aos poucos, sempre batendo.
5. Em uma batedeira, bata as claras com o sal e o cremor de tártaro até alcançar o ponto de neve. Então, adicione o açúcar refinado até ficar brilhante.
6. Coloque uma colher da mistura de claras na massa para deixá-la mais leve e, em seguida, incorpore delicadamente o restante das claras.
7. Por fim, despeje a mistura na forma e leve ao forno por 50 a 55 minutos, garantindo que fique bem assada.
8. Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria. Quando estiver completamente derretido, adicione a glucose e, por último, o chantilly batido.

Curiosidades

Hoje quero compartilhar com você uma verdadeira joia da confeitaria: a Torta de Avelã e Chocolate. Essa delícia, que é típica em várias regiões onde a avelã é cultivada, traz uma mistura de texturas e sabores que nos transporte direto para um momento de puro prazer gustativo.

Lembro da primeira vez que experimentei essa torta em uma festa de aniversário de um amigo. O aroma inebriante do chocolate e das avelãs assadas ainda está vívido em minha memória. É uma combinação que encanta e que, assim como um bom vinho, melhora com o tempo. Ao cortá-la, o interior macio e rico, envolto por uma camada de ganache brilhante, promete uma experiência sensorial inesquecível.

Se você ainda não fez essa torta, está na hora de se aventurar nessa receita que promete aquecer não apenas seu estômago, mas também seu coração!