Torta de Chocolate Suíço com Ovo Suspenso

Por Emporium pax

Atualizado em 2/3/2026 às 11h01

Receita de Torta de Chocolate Suíço com Ovo Suspenso que vai te deixar com água na boca!

Ingredientes

• 3 g de fermento químico em pó
• 8 ovos
• 200 g de farinha de trigo
• 400 g de açúcar
• 600 g de chocolate meio amargo
• 1 pitada de sal
• 350 g de manteiga sem sal
• 500 g de chocolate meio amargo
• 50 g de manteiga sem sal
• 100 g de amêndoas
• 200 ml de creme de leite
• 50 g de glucose
• 15 g de gelatina incolor sem sabor
• 1 kg de chocolate ao leite
• 200 ml de creme de leite
• 80 g de chocolate em pó
• 80 ml de água
• 200 g de açúcar
• 30 ml de água para hidratar a gelatina

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o açúcar, a farinha, o sal e o fermento em uma tigela grande. Reserve essa mistura para usá-la mais tarde.
2. Depois, derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo bem até ficar homogêneo.
3. Em seguida, adicione os ovos ao chocolate derretido e bata tudo na batedeira até que a mistura fique bem cremosa.
4. Agora, acrescente os ingredientes secos que você reservou e continue batendo até que a massa fique completamente homogênea.
5. Por fim, coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C. Asse até que esteja firme e com uma casquinha crocante por cima.
6. Enquanto isso, derreta o chocolate com a manteiga em uma panela, depois misture o creme de leite em temperatura ambiente até obter uma mistura brilhante. Incorpore as amêndoas ao creme.
7. Em outra panela, leve a água, o açúcar e a glucose ao fogo, sem mexer, até o ponto de fio mole. Adicione o chocolate e mexa até ficar liso. Junte o creme de leite com cuidado.
8. Separe a gelatina e hidrate-a com a água. Depois, dissolva no micro-ondas ou no banho-maria e incorpore à mistura da glacagem, passando pela peneira.
9. Após a massa esfriar, desinforme e corte ao meio. Recheie com a mistura que você preparou, juntando as duas partes novamente. Leve à geladeira por uma hora.
10. Cubra toda a torta com o restante do recheio e leve ao freezer por cerca de duas horas. Por fim, despeje a glacagem, decorando com os ovos e mini ovos de chocolate.

Curiosidades

<a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-de-chocolate/">Torta de Chocolate Suíço com Ovo Suspenso é um verdadeiro espetáculo da pâtisserie, repleta de sabor e uma apresentação de tirar o fôlego. Originária das tradições suíças de confeitaria, essa torta combina chocolate rico em texturas e um delicado ovo suspenso, que é a estrela do prato.

Lembro da primeira vez que experimentei essa delícia em uma pequena confeitaria na Suíça. O aroma do chocolate derretido invadia o ar, prometendo algo especial. Cada garfada é uma explosão de sabor: a crocância da massa, a cremosidade do recheio e a suavidade da cobertura, tudo se une em um abraço de chocolate.

Essa receita é uma verdadeira ode ao chocolate e traz uma certa nostalgia, como um carinho da infância, fazendo-nos sentir em casa. Prepare-se para encantar-se com essa torta, que promete ser a estrela da sua mesa!