Charlotte de Sorvete de Limão

Por Emporium pax

Atualizado em 1/3/2026 às 22h01

Receita de Charlotte de Sorvete de Limão que vai encantar seu paladar com sabor e frescor.

Ingredientes

• 120 g de manteiga
• 15 g de cacau em pó
• 1 colher de sobremesa de raspas de limão
• 1 colher de sobremesa de açúcar de confeiteiro
• 200 g de biscoito de maisena
• 50 ml de creme de leite
• 100 g de cream cheese light
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 200 g de chocolate branco
• ½ xícara de chá de açúcar confeiteiro
• 120 ml de suco de limão
• 70 g de doce de leite
• 2 colheres de sopa de conhaque
• 4 unidades de gema de ovo
• 1 colher de chá rasa de essência de baunilha
• 100 ml de creme de leite
• 350 ml de creme de leite
• 15 ml de suco de limão
• 1 colher de sobremesa de amido de milho
• 250 g de frutas vermelhas
• 100 g de açúcar cristal
• 60 ml de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela média, misture bem todos os ingredientes até obter uma farofa úmida e compacta. Pressione essa mistura firmemente no fundo de um aro de 24 cm, formando uma base. Leve ao forno pre-aquecido a 170ºC por aproximadamente 12 minutos, ou até ficar dourada. Deixe esfriar completamente.
2. Depois, na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa. Adicione 50 ml de creme de leite e leve essa mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente até que engrosse, envolvendo as costas da colher. Em seguida, acrescente o cream cheese, o doce de leite e todos os aromatizantes, misturando bem até ficar homogêneo.
3. Em outra tigela, derreta o chocolate branco com 100 ml de creme de leite até formar uma ganache. Misture essa ganache com o creme de gemas já preparado. Depois, adicione o suco e as raspas de limão, batendo bem. Por último, delicadamente incorpore 350 ml de creme de leite batido com açúcar de confeiteiro em ponto de chantilly.
4. Em uma panela média, cozinhe as frutas vermelhas, açúcar, 60 ml de água e suco de limão até obter uma calda levemente espessa. Coe a calda em uma peneira, reservando as frutas. Então, na panela com a calda, adicione o amido de milho diluído na água e volte ao fogo até ferver e engrossar novamente.
5. Por fim, distribua o sorvete de limão sobre a base já fria e leve ao freezer por 24 horas. No dia seguinte, desenforme, decore com pitangas de chantilly e fatias finas de limão siciliano, além de regar com a calda de frutas vermelhas. Sirva congelado e aproveite cada colherada!

Curiosidades

Charlotte de Sorvete de Limão é uma dessas receitas que nos transportam para momentos especiais, não é mesmo? Originária da França, essa delícia combina a leveza do sorvete de limão com uma base crocante e uma calda maravilhosa de frutas vermelhas.

Lembro-me da primeira vez que preparei essa receita em um aniversário, e a alegria dos convidados ao provar cada fatia me fez perceber que essa sobremesa é pura magia! O aroma do limão fresco combina perfeitamente com a suavidade do sorvete, e a crocância da base… ah, é de dar água na boca!

Imagine a mistura de texturas e sabores se desmanchando na boca, com aquele toque ácido do limão e a doçura das frutas vermelhas. Quer algo refrescante e acolhedor ao mesmo tempo? Então, não perca a oportunidade de fazer essa charlotte encantadora!