Salmão com Purê de Cominho

Por Emporium pax

Atualizado em 1/3/2026 às 19h01

Receita de Salmão com Purê de Cominho que combina sabor e sofisticação em um prato incrível.

Ingredientes

• 1 cebola roxa
• Dill
• 2 ervilhas tortas
• salsão
• 1 cebola branca
• manjericão
• alho-poró
• ½ copo de vinho branco
• pimenta dedo de moça
• 1 gengibre
• 2 batatas-doces
• 4 folhas de rúcula
• 1 ramo de coentro
• 1 ramo de tomilho
• 100 g de manteiga
• 3 ramos de ciboulette
• 2 trevos
• louro
• 1 colher de sopa de mel de laranjeira
• 2 flores de mel roxa
• 1 ramo de hortelã
• 3 dentes de alho
• 300 g de salmão
• 1 colher de cominho
• ½ erva-doce
• 1 ramo de alecrim
• 3 ramos de salsinha crespa

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o salmão com sal e pimenta na pele, deixando o tempero penetrar bem.
2. Depois, em uma assadeira, distribua os legumes como erva-doce, salsão, cebola e alho-poró, criando uma bela cama para o salmão.
3. Em seguida, coloque o salmão por cima dos legumes e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
4. Enquanto isso, cozinhe as batatas-doces descascadas até ficarem bem macias, depois passe-as por uma peneira para criar um purê aveludado.
5. Depois, em uma panela, refogue a cebola roxa picada junto com um dente de alho picado, e misture esse refogado ao purê de batata doce.
6. Em seguida, aqueça o cominho em uma frigideira com azeite até liberar seu aroma e, então, incorpore-o ao purê, mexendo bem.
7. Por fim, refogue o restante do alho-poró cortado em rodelas na manteiga por 3 minutos e adicione alho picado, sal e pimenta ao gosto.

Curiosidades

Quem não ama um prato que une simplicidade e sofisticação? Salmão com Purê de Cominho é exatamente isso! Originando-se em tradições culinárias que exaltam o frescor do mar, essa receita traz à mesa não só sabor, mas também histórias de aquisições locais de ingredientes frescos.

Lembro-me da primeira vez que provei um salmão preparado dessa forma. O aroma inebriante do cominho assado sempre me transporta de volta a momentos especiais, onde a comida era o centro de tudo. A textura aveludada do purê combinada com o suculento salmão é simplesmente irresistível!

É uma verdadeira explosão de sabores: o cominho traz uma nota terrosa, enquanto a suavidade do purê de batata doce adiciona um toque doce e reconfortante. Essa receita é ideal para um jantar especial ou simplesmente para se dar um presentinho na refeição do dia a dia. Vamos juntos nessa deliciosa jornada!