Torta Trufada de Bananas Carameladas

Por Emporium pax

Atualizado em 28/2/2026 às 08h45

Receita de Torta Trufada de Bananas Carameladas que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 100 g de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
• 1 colher de café de canela em pó
• 200 g de biscoitos tipo maisena
• 2 colheres de sobremesa de cacau em pó peneirado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de café de canela em pó
• 250 g de chocolate cobertura ao leite
• 2 colheres de sopa de licor de cacau
• 100 g de chocolate meio-amargo
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 6 unidades de bananas nanicas
• ½ xícara de chá de açúcar refinado
• canela em pó
• 75 ml de suco de laranja coado
• 1 colher de sopa de licor Curaçao
• 25 ml de suco de limão, espremido e coado na hora
• 1 colher de chá de manteiga
• 100 g de chocolate cobertura ao leite
• 1 colher de sobremesa de conhaque
• 75 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de glucose de milho
• 50 g de chocolate meio-amargo

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, junte todos os ingredientes da casca crocante. Com a ponta dos dedos, amasse até formar uma farofa úmida, que tenha uma boa liga.
2. Depois, em um refratário médio, misture todos os ingredientes do creme trufado. Leve ao fogo em banho-maria ou micro-ondas e mexa até obter um creme liso e brilhante. Deixe esfriar à temperatura ambiente e bata na batedeira até clarear.
3. Em seguida, em uma frigideira média, caramelize o açúcar. Adicione as bananas, regue com os sucos, o licor e polvilhe canela. Cozinhe em fogo alto até que as bananas fiquem macias e douradas.
4. Logo após, em um refratário médio, misture todos os ingredientes da ganache e derreta em banho-maria ou micro-ondas até obter um creme liso e brilhante. Deixe amornar e coe em uma peneira média.
5. Por fim, forre o fundo e os lados de uma forma com a massa crocante, pressionando bem. Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 10 a 12 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e espalhe metade do creme trufado, seguido das rodelas de bananas carameladas. Adicione o restante do creme trufado e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. No dia seguinte, espalhe a ganache sobre a torta gelada, desenforme e decore a gosto antes de servir.

Curiosidades

Quando penso na Torta Trufada de Bananas Carameladas, meu coração enche de alegria e nostalgia. Essa delícia é uma verdadeira explosão de sabores e texturas, que combina o doce das bananas com a cremosidade do chocolate. Além de ser uma receita perfeita para surpreender seus convidados, me recorda das tardes ensolaradas em casa da minha avó, onde ela sempre preparava algo especial para nós.

A mistura do cheiro das bananas quentes caramelizando se espalha pela cozinha, e já dá um gostinho do que está por vir. Cada garfada é uma experiência reconfortante: a crocância da casquinha, o creme trufado derretendo na boca e as bananas carameladas que adicionam uma doçura sutil, tudo isso envolto em uma camada de ganache brilhante. É uma sobremesa que preserva a essência do carinho e da tradição, ideal para ser compartilhada com as pessoas que amamos.

Prepare-se para impressionar com essa torta que é, sem dúvida, uma obra-prima da confeitaria caseira. Vamos colocar as mãos na massa e criar essa maravilha juntos!