Cheesecake de Frutas Vermelhas e Raspas de Limão

Por Emporium pax

Atualizado em 23/2/2026 às 10h45

Receita de Cheesecake de Frutas Vermelhas com Raspas de Limão irresistível!

Ingredientes

• 300 g de ricota
• 40 ml de licor de cassis
• 600 g de cream cheese
• 100 g de açúcar para a calda
• 100 g de mirtilos
• 150 g de manteiga
• 115 g de açúcar
• 200 g de biscoito maizena
• 1 colher de farinha de trigo
• 300 g de morango
• raspas de limão
• 100 g de amoras
• 3 unidades de ovos

Passo a Passo

1. Primeiramente, triture os biscoitos no processador até obter uma farofa bem fininha. Depois, acrescente a manteiga derretida e misture até que fique com a consistência de uma farofa úmida.
2. Em seguida, coloque a mistura no fundo de uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cinco minutos, apenas para firmar a base.
3. Após isso, bata os ovos na batedeira, adicionando os 115g de açúcar, até que fique bem aerado e claro.
4. Em seguida, processe a ricota até ficar cremosa e junte o cream cheese, processando até os dois se incorporarem perfeitamente.
5. Depois, adicione o creme de queijos à mistura de ovos na batedeira, junto com a farinha de trigo e as raspas de limão, misturando bem até incorporar.
6. Então, despeje o creme sobre a base já assada e leve ao forno novamente por 30 minutos. O cheirinho já vai começar a invadir sua cozinha!
7. Enquanto isso, coloque metade das frutas em uma panela, acrescente o licor e os 100g de açúcar. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, sem amassar as frutas.
8. Logo depois, passe a mistura por uma peneira para obter uma calda e deixe esfriar enquanto espera o cheesecake ficar pronto.
9. Por fim, tire o cheesecake do forno, deixe esfriar e decore com os morangos fatiados e o restante das frutas vermelhas. Regue com a calda de frutas por cima e desenforme cuidadosamente.

Curiosidades

<a href="https://www.emporiumpax.com.br/cheesecake-de-frutas-vermelhas/">Cheesecake de Frutas Vermelhas e Raspas de Limão é uma verdadeira joia da confeitaria. Este prato une a cremosidade do queijo com a frescura das frutas vermelhas, criando uma combinação perfeita para os amantes de sobremesas. Lembro-me das tardes de verão em que minha avó fazia um cheesecake semelhante, com morangos frescos direto do pomar. O aroma doce e ácido das frutas na calda sempre preenchia a casa com um desejo insaciável. Cada garfada é uma explosão de sabor, onde o azedinho das frutas se encontra com a suavidade do cream cheese. A textura é cremosa e ao mesmo tempo leve, com um toque cítrico das raspas de limão que leva a experiência a outro nível. Sem dúvida, é uma sobremesa que encanta e traz boas memórias!