Torta de abóbora

Por Emporium pax

Atualizado em 21/2/2026 às 18h45

Receita de Torta de Abóbora, perfeita para aquecer seu lar com sabores delicados.

Ingredientes

• 100 g de manteiga gelada
• 1 xícara de chá e 3/4 de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 350 g de abóbora japonesa descascada e cortada em pedaços médios
• 3 ovos
• 1 1/2 colher de chá de canela em pó
• 3/4 de xícara de chá de creme de leite fresco
• Noz-moscada ralada a gosto
• 1/4 de colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 de colher de chá de pimenta-da-jamaica em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar. Em seguida, junte a manteiga em cubos e utilize as pontas dos dedos para beliscar até formar uma farofa grossa.
2. Depois, adicione o ovo e amasse até obter uma massa lisa e bem macia. Modele essa massa em uma bola e achate delicadamente, formando um disco.
3. Em seguida, embrulhe a massa com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Se preferir, prepare a massa no dia anterior para facilitar.
4. Cinco minutos antes de abrir a massa, retire da geladeira. Enquanto isso, separe uma forma redonda canelada e dois sacos plásticos para abrir a massa entre eles.
5. Coloque a massa entre os sacos plásticos e, com um rolo de macarrão, abra até formar um círculo. Depois, vire-a sobre a forma e pressione delicadamente para firmar.
6. Retire o excesso de massa com uma faca e leve a forma à geladeira por pelo menos 20 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180º C.
7. Em uma panela, coloque a abóbora e água. Quando começar a ferver, tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até a abóbora ficar macia.
8. Transfira a abóbora cozida para uma tigela e amasse até formar um purê liso. Deixe amornar enquanto você pré-assa a massa.
9. Corte um círculo de papel-manteiga, coloque sobre a massa e preencha com grãos de feijão cru. Asse por 25 minutos ou até as bordas começarem a dourar.
10. Retire os feijões e o papel, e volte a massa ao forno por mais 10 minutos, até dourar levemente. Assim que a base esfriar, junte as especiarias e o açúcar ao purê de abóbora.
11. No processo seguinte, quebre os ovos em uma tigela pequena e bata apenas para misturar. Depois, adicione aos poucos ao purê, junto com o creme de leite.
12. Retire a base do forno e preencha cuidadosamente com o recheio de abóbora. Depois, volte a torta ao forno por 30 minutos ou até as bordas inflarem.
13. Após assar, retire a torta do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de desenformar. Sirva com sorvete, merengue ou creme batido, se desejar.

Curiosidades

A Torta de Abóbora é um verdadeiro clássico que nos transporta para a nostalgia do outono. Este prato é especialmente querido em muitas culturas, sendo uma das estrelas das mesas de celebrações e das festas de Ação de Graças.

Lembro-me da primeira vez em que preparei essa receita. O aroma da abóbora cozinhando, misturado com a canela e outras especiarias, invadiu minha cozinha e me fez lembrar da casa da minha avó. A textura cremosa do recheio se harmoniza perfeitamente com a crocância da massa, criando uma experiência que é, ao mesmo tempo, reconfortante e deliciosa.

Cada garfada é uma explosão de sabores quentes e aconchegantes, ideal para compartilhar com amigos e família. É o tipo de sobremesa que traz sorrisos e aquece corações. Você também vai se apaixonar por essa combinação irresistível!