Torta de castanha-de-caju e damasco

Por Emporium pax

Atualizado em 20/2/2026 às 20h01

Receita de Torta de Castanha-de-Caju e Damasco que é pura delícia e vai surpreender!

Ingredientes

• Farinha de trigo integral para polvilhar a bancada
• 1 ovo
• 50 g de manteiga gelada em cubos
• ½ xícara de chá de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de amido de milho
• ½ xícara de chá de açúcar
• ⅔ de xícara de chá de damasco seco cortado em cubos
• ½ xícara de chá de castanha-de-caju torrada sem sal triturada
• 2 ovos
• 75 g de manteiga em temperatura ambiente

Passo a Passo

1. Primeiramente, quebre um ovo em uma tigela pequena, misture com açúcar e reserve. Essa mistura vai trazer um toque de doce à sua massa.
2. Depois, em uma tigela maior, combine as farinhas e a manteiga, amassando com as pontas dos dedos até obter uma farofa bem solta. Em seguida, adicione a mistura de ovo e açúcar, mexendo com uma espátula até incorporar.
3. Continue amassando a massa em etapas, usando a palma da mão sobre a bancada. Isso evita o excesso de glúten e garante uma torta bem crocante após o assado.
4. Em seguida, una a massa em uma bola e achate-a em um disco. Embale com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
5. Enquanto isso, prepare uma forma redonda com fundo removível, de 18 cm, polvilhando a bancada com farinha. Abra a massa com um rolo até formar um disco de 22 cm de diâmetro.
6. Depois, transfira o disco para a forma, pressionando levemente nas laterais. Retire o excesso da borda com uma faca e fure o fundo com um garfo para evitar que infle.
7. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Triture a castanha-de-caju em um miniprocessador até virar uma farinha grossa e corte os damascos em cubos pequenos.
8. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar uma pasta branca. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Depois, adicione o amido de milho e a castanha triturada, misturando por mais 2 minutos.
9. Por último, incorpore os pedaços de damasco delicadamente com uma espátula e espalhe essa deliciosa mistura sobre a massa crua, nivelando com cuidado.
10. Leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até que o recheio infle e adquira uma cor dourada. Espere esfriar completamente antes de desenformar e servir. Aproveite cada pedaço!

Curiosidades

Torta de castanha-de-caju e damasco é aquele tipo de sobremesa que traz à tona memórias de família e momentos especiais. Na minha casa, sempre que havia uma reunião, essa torta estava presente, e o aroma dela assando preenchia o ar com uma doçura irresistível. A combinação crocante da castanha-de-caju com a suavidade do damasco oferece uma explosão de sabores a cada garfada. É como um abraço quente em forma de sobremesa! Pode ser servida em qualquer ocasião, mas é perfeita para dar aquele toque especial em um café da tarde. Prepare-se para encantar a todos com essa delícia!