Torta de abacaxi

Por Emporium pax

Atualizado em 20/2/2026 às 09h44

Receita de uma torta de abacaxi que derrete na boca e faz sucesso em qualquer ocasião.

Ingredientes

• 600 g de abacaxi picado
• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caixa de creme de leite
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 3 claras
• 1 pacote de biscoito de maisena
• caldo do cozimento do abacaxi

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, adicione o abacaxi picado com o açúcar. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até que fique caramelizado e reduzido.
2. Depois, desligue o fogo e passe a mistura por uma peneira. Reserve com carinho o caldo do cozimento do abacaxi.
3. Em seguida, em outra panela, coloque o leite condensado, as gemas e a manteiga. Misture tudo fora do fogo até ficar homogêneo antes de ligar o fogo.
4. Continue a cozinhar em fogo baixo até que a mistura desgrude do fundo da panela. Reserve esse brigadeiro branco irresistível.
5. Agora, coloque as claras e o açúcar na batedeira. Bata até chegar ao ponto de neve bem firme.
6. Após isso, acrescente o creme de leite e bata novamente para incorporar tudo muito bem.
7. Transfira essa mistura delicada para uma tigela e cubra com plástico filme. Leve ao congelador até firmar.
8. Enquanto isso, em uma travessa, coloque uma camada generosa de abacaxi picado no fundo.
9. Em seguida, umedeça os biscoitos no caldo do abacaxi e faça uma camada com eles sobre o abacaxi.
10. Depois, derrame o restante do caldo sobre a travessa para garantir que tudo fique bem saboroso.
11. Logo após, despeje o brigadeiro branco que preparamos com tanto carinho.
12. Finalize com a clara em neve, formando uma camada leve e arejada. Deixe na geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.

Curiosidades

Ah, a Torta de Abacaxi! Esse é um daqueles pratos que carrega memórias de infância e cheiros que aquecem o coração. Lembro-me das tardes de domingo na casa da vó, onde o aroma do abacaxi caramelizado se espalhava pela cozinha, atraindo todos os convidados.

A mistura do doce do abacaxi com a leveza da clara em neve é uma verdadeira sinfonia de sabores e texturas. Sempre que preparo essa torta, sinto como se estivesse revivendo aqueles momentos especiais, quando as conversas fluíam e a sobremesa era uma atração à parte. Cada garfada é uma explosão de suavidade e frescor, tornando-a perfeita para qualquer celebração ou apenas para adoçar um dia qualquer.

É uma receita simples, mas cheia de carinho – e acredite, cada camada conta uma história!