Torta de chocolate com crumble de amendoim

Por Emporium pax

Atualizado em 20/2/2026 às 07h45

Receita de Torta de Chocolate com Crumble de Amendoim que vai te conquistar a cada pedaço!

Ingredientes

• 95 g de açúcar de confeiteiro
• 45 g de cacau 100%
• 225 g de farinha de trigo
• 35 g de ovo
• 30 g de farinha de amêndoas
• 140 g de manteiga
• 70 g de manteiga
• 3 g de sal
• 5 g de baunilha
• 60 g de açúcar refinado
• 90 g de farinha de trigo
• 65 g de amendoim
• 100 g de leite
• 2 g de sal
• 55 g de gema
• 150 g de chocolate em gotas 70%
• 60 g de açúcar refinado
• 100 g de creme de leite fresco
• 80 g de açúcar refinado
• 35 g de manteiga
• 20 g de água
• 70 g de creme de leite fresco
• flor de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, pese todos os ingredientes secos e reserve a manteiga separadamente no bowl da batedeira.Depois, adicione os secos e utilize o batedor raquete em velocidade média, incorporando os cubinhos de manteiga gelada até obter uma massa leve e arejada.
2. Em seguida, adicione metade do ovo, bata rapidamente e desligue. Com um saco de picote e um rolo, abra a massa, moldando fundo e laterais das tarteletes conforme a forma que utilizará.Por fim, leve as bases ao freezer por 3 minutos para firmar e fure o fundo com um garfo.
3. Depois, forme bolinhas com a massa e modele nas forminhas, fazendo furinhos novamente. Asse as bases a 155 graus Celsius por 13 minutos, espere esfriar e aplique uma mistura de gema com creme de leite antes de voltar ao forno por mais 10 minutos.
4. Enquanto isso, pese todos os secos, o amendoim e a manteiga. No processador, combine os secos e adicione a manteiga aos poucos até formar uma massa esfarelada, mas evitando desmanchar o amendoim.Em seguida, despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 155 graus Celsius por 20 minutos até dourar.
5. Enquanto isso, em uma panela, misture açúcar com gemas e mexa até clarear. Adicione leite, creme de leite e sal e leve ao fogo, mexendo suavemente até chegar a 80 graus Celsius.Depois, adicione essa mistura ao chocolate e bata com um mixer até ficar homogêneo. Reserve na geladeira ou freezer até firmar.
6. Em outra panela, coloque açúcar e água. Em um bowl, junte creme de leite e manteiga e aqueça no micro-ondas. Aqueça o açúcar em fogo baixo até caramelizar, não mexa, apenas gire a panela com cuidado.Depois de caramelizar, adicione o creme quente e mexa bem com uma espátula. Quando o caramelo esfriar, adicione a flor de sal e misture.
7. Com uma colher, espalhe o caramelo salgado sobre a base da torta. Depois, cubra com o crumble douradinho e pressione para que ele se misture ao caramelo.Em seguida, utilizando um saco de confeitar, coloque um pouco do cremoso sobre o crumble e finalize pingando por toda a base.

Curiosidades

Ah, a <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-de-chocolate/">Torta de chocolate com crumble de amendoim! Uma verdadeira explosão de sabores que me leva de volta à infância, quando minha avó aparecia com as delícias mais incríveis.

A mistura do chocolate com a crocância do amendoim é simplesmente de tirar o fôlego. O aroma que se espalha pela casa enquanto a torta assa é um convite irresistível, uma combinação perfeita seguindo as tradições das sobremesas que aquecem o coração.

Este prato é mais do que uma receita; é uma memória afetiva, uma forma de compartilhar amor e alegria. E o melhor é que cada garfada é uma sensação de conforto e diversão, como um abraço quentinho em um dia frio. Venha comigo nessa jornada saborosa e vamos preparar essa maravilha juntos!