Torta Napoleão com geleia de framboesa

Por Emporium pax

Atualizado em 20/2/2026 às 07h23

Receita de Torta Napoleão com geleia de framboesa que encanta e surpreende!

Ingredientes

• 500 g de massa folhada pronta
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 500 ml de creme de leite fresco gelado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 250 g de framboesa fresca ou congelada
• 100 g de açúcar
• 1 colher de sopa de água (opcional, se usar frutas congeladas)
• framboesa para decorar
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 °C. Enquanto isso, abra as placas de massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada e corte em três retângulos iguais.
2. Depois, fure toda a superfície da massa com um garfo, polvilhe um pouco de açúcar e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até que fiquem douradas e folhadas. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
3. Em seguida, coloque as framboesas, o açúcar e o suco de limão em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar, por cerca de 10 a 12 minutos.
4. Se quiser, passe a mistura por uma peneira para remover as sementes. Deixe esfriar antes de usar, para que a geleia ganhe a consistência ideal.
5. Então, bata o creme de leite fresco bem gelado até começar a formar picos. Depois, adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, batendo até obter um ponto firme e cremoso.
6. Coloque uma camada da massa folhada assada em um prato de servir. Espalhe uma camada generosa de chantilly por cima e, em seguida, adicione um pouco da geleia de framboesa.
7. Repita o processo com a segunda camada de massa, chantilly e geleia. Finalize com a última placa de massa folhada.
8. Por fim, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e decore com framboesas frescas e folhas de hortelã, se desejar. Agora, é só se deliciar!

Curiosidades

Ah, a Torta Napoleão com geleia de framboesa! Esse clássico sempre traz à mente as celebrações especiais da minha infância. Lembro-me de ver minha avó preparar essa delícia na cozinha, enquanto o aroma doce da baunilha e das framboesas frescas invadia todo o ambiente.

A textura crocante da massa folhada, contrastando com a suavidade do chantilly e a acidez da geleia de framboesa, é uma combinação perfeita. Ao cortar a torta, a sensação é de pura expansão; não só do paladar, mas também da alma! É um doce que, além de ser uma verdadeira obra de arte, também é um abraço no coração. Se você nunca fez uma, prepare-se para se apaixonar!