Torta Rogel Cake

Por Emporium pax

Atualizado em 19/2/2026 às 15h45

Receita de Torta Rogel Cake, uma obra-prima de doçura que encanta a todos!

Ingredientes

• 4 claras
• 1 pitada de sal
• 4 gemas
• 800 g de doce de leite pastoso
• 60 ml de água
• 1 colher de vinagre branco
• 200 g de açúcar
• 400 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga
• 100 ml de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa bem solta. Em seguida, acrescente as gemas, o leite e o vinagre, e sove até que a massa fique bem lisinha e homogênea.
2. Depois, divida essa massa em 10 a 12 porções iguais. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para dar aquele descanso necessário.
3. Após o repouso, abra cada porção em uma espessura bem fina, cerca de 2 mm, e corte em discos de aproximadamente 18 cm de diâmetro. Com um garfo, fure a superfície dos discos para evitar que estufem no forno.
4. Leve os discos ao forno preaquecido a 180°C e asse até que fiquem levemente dourados, isso deve levar de 8 a 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de montar a torta.
5. Enquanto isso, comece a preparar o merengue. Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo até atingir 118°C, o ponto de bala mole. Enquanto aquece, bata as claras em neve até ficarem firmes.
6. Assim que a calda atingir a temperatura ideal, despeje-a em fio sobre as claras, enquanto a batedeira continua batendo. Mantenha até que o merengue esfrie e forme picos firmes e brilhantes.
7. Por fim, monte a torta intercalando os discos de massa com camadas generosas de doce de leite, distribuindo de maneira uniforme até finalizar. Se desejar, cubra com o merengue e doure com um maçarico para um toque especial.

Curiosidades

Ah, a Torta Rogel Cake! Esse sweet antigo e querido é uma verdadeira joia da confeitaria. Com suas camadas delicadas e generosas de doce de leite, ele traz memórias de festas em família e encontros especiais. Sabe quando o aroma doce invade o ar e você só consegue esperar ansiosamente por uma fatia? É exatamente isso que acontece quando essa torta sai do forno.

A sua textura é de deixar qualquer um encantado: um leve crocante por fora, maciez por dentro, e, claro, o sabor inconfundível do doce de leite que derrete na boca. Se você nunca experimentou fazer essa iguaria, está perdendo uma experiência incrível na cozinha e um prazer inigualável na hora de saborear. Vamos juntos preparar essa delícia que, com certeza, vai fazer sucesso onde quer que seja servida!