Rolinho de enguia com purê e legumes

Por Emporium pax

Atualizado em 18/2/2026 às 22h22

Receita de Rolinho de Enguia com Purê e Legumes que vai surpreender!

Ingredientes

• 2 unidades de mini-milhos
• 2 unidades de mini-abobrinhas
• 6 folhas de alface-americana
• 2 unidades de ervilhas tortas
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• 250 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• sal a gosto
• salsinha a gosto
• 1 dente de alho
• pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de manteiga
• 1 unidade de enguia
• 1 unidade de cebola branca
• azeite a gosto
• coentro a gosto
• 2 unidades de batatas-baroas
• 1 unidade de limão
• cebolinha a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte a enguia em pedaços de aproximadamente 10 centímetros e reserve a carne separada da pele. Tempere bem com o suco e as raspas de limão, além de cebolinha, salsinha e coentro.
2. Depois, separa as folhas de alface ao meio. Coloque um filé de enguia em cada folha, adicionando também uma generosa porção de cebola picada e um punhado de ervas frescas.
3. Em seguida, unte um tabuleiro com um pouco de azeite e acomode cuidadosamente os rolos de alface com enguia. Leve-os ao forno por cerca de 10 minutos.
4. Enquanto isso, descasque as batatas-baroas e cozinhe-as em água com sal. Assim que estiverem bem macias, amasse-as e misture o creme de leite até obter um purê cremoso.
5. Em uma panela, pique os legumes disponíveis e salteie-os no azeite, temperando com sal, pimenta-do-reino e um toque de pimenta-dedo-de-moça.
6. Por fim, em um prato bonito, arrume três rolinhos de enguia e intercale com porções do purê e os legumes refogados. Agora é hora de servir e encantar todos!

Curiosidades

Se você ainda não experimentou um Rolinho de enguia com purê e legumes, é hora de se surpreender! Esse prato é uma verdadeira celebração de sabores que, com certeza, vai aquecer seu coração e trazer boas memórias à tona.

Imaginando a primeira vez que provei enguia, me recordo da textura delicada e do sabor único que esse peixe inusitado proporciona. A combinação com o purê suave e os legumes crocantes cria uma harmonia perfeita que encanta tanto os olhos quanto o paladar.

É incrível como a culinária pode nos transportar para diferentes partes do mundo. Esse prato, muito apreciado na cozinha asiática, é um exemplo perfeito de uma receita que mistura tradição e inovação. Vamos juntos preparar essa delícia?