Calzone de bacalhau

Por Emporium pax

Atualizado em 5/2/2026 às 10h01

Receita de Calzone de Bacalhau: descubra como preparar essa delícia que une tradição e sabor irresistível em cada garfada.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (café) de água
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (sopa) de cominho
• 1 pimentão vermelho sem sementes, fatiado
• 2 cebolas, picadas
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 pitada de açafrão
• 200 g de postas de bacalhau
• 1 gema batida com gotas de azeite para pincelar

Passo a Passo

1. Primeiramente, junte todos os ingredientes em uma tigela grande. Depois, amasse bem com as mãos até que a massa fique lisa e homogênea.
2. Em seguida, cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos, enquanto você prepara o recheio.
3. Então, fervente o bacalhau até que fique macio. Escorra, retire a pele e as espinhas, e desfaça em lascas.
4. Depois, pique as cebolas e refogue-as no azeite até dourarem bem. Em seguida, adicione o cheiro-verde, o cominho e o pimentão em cubos.
5. Acrescente o molho de tomate e mexa bem. Refogue por cerca de 10 minutos em fogo baixo, até que os sabores se incorporem.
6. Depois, coloque as lascas de bacalhau na mistura, adicione o açafrão e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe tudo por mais 20 minutos e deixe esfriar completamente.
7. Então, abra as bolas de massa que descansaram com um rolo, coloque uma porção generosa do recheio em cada uma e feche como se fosse um pastel.
8. Por fim, pincele cada calzone com a gema batida misturada a algumas gotas de azeite e asse em forno médio até que estejam dourados e irresistíveis.

Curiosidades

O Calzone de bacalhau é uma dessas receitas que traz um pedacinho de Portugal para a nossa mesa. A mistura perfeita entre a maciez da massa e o recheio generoso de bacalhau, cebolas e especiarias faz com que cada vez que eu preparo, eu me lembre das reuniões familiares cheias de risadas e boa comida.

O aroma que se espalha pela cozinha enquanto o calzone assa é simplesmente inebriante. A crocância da massa por fora contrasta com a suculência do recheio, formando uma verdadeira explosão de sabores. Essa receita sempre me faz sentir acolhido, como um abraço em forma de comida. Além disso, é uma ótima opção para surpreender os amigos em um jantar especial ou até mesmo para um lanche delicioso no fim de semana.

Vamos juntos colocar a mão na massa e criar essa delícia?