Pastelzinho de Belém

Por Emporium pax

Atualizado em 19/1/2026 às 19h01

Receita de Pastelzinho de Belém, uma sobremesa icônica que encanta com seu creme doce e crocante. Experimente essa delícia!

Ingredientes

• 250 ml de leite
• 20 g de amido de milho
• canela em pau
• 200 g de açúcar
• 400 g de massa folhada
• 25 g de farinha de trigo
• raspas de limão
• 175 ml de água
• 5 gemas

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, adicione a água, o açúcar, as raspas de limão e a canela em pau. Deixe essa mistura ferver em fogo alto, mas não mexa.
2. Depois, em outra panela, coloque a farinha, o amido e o leite. Mexa bem até que tudo se incorpore e forme um creme consistente.
3. Em seguida, adicione a calda de açúcar aos poucos ao creme para evitar que empelote. Misture as gemas e continue mexendo até tudo ficar bem homogêneo.
4. Por fim, despeje essa mistura na panela e cozinhe, mexendo constantemente, até que o creme engrosse. Depois transfira para uma jarra e deixe esfriar um pouco.
5. Primeiro, pré-aqueça seu forno na temperatura mais alta possível, pois isso ajuda a criar a crocância perfeita.
6. Agora, corte a massa folhada e coloque nas forminhas. Use os polegares umedecidos com água para moldar a massa, formando copinhos sem tocar nas bordas.
7. Em seguida, recheie as massas com o creme que você preparou. Leve ao forno e asse até que o topo fique dourado e crocante, criando uma crosta perfeita.

Curiosidades

Pastelzinho de Belém é uma verdadeira joia da pastelaria portuguesa, com uma história rica que remonta ao século XIX em Lisboa. Acredita-se que esses pequenos quitutes tenham sido inventados em um mosteiro, onde o amor pela culinária e tradição se uniram para criar algo inesquecível. Quando me sento para apreciar um Pastelzinho de Belém, sou transportado instantaneamente para as ruas de Lisboa, onde o aroma doce da massa folhada assada e o perfume da canela misturam-se no ar. A crocância por fora e o recheio cremoso por dentro proporcionam uma explosão de sabores a cada mordida. É impossível não recordar dos momentos que passei compartilhando essas delícias com amigos e familiares, criando memórias que aquecem o coração. Se você ainda não experimentou, prepare-se para ficar encantado!