Morango com champanhe

Por Emporium pax

Atualizado em 14/1/2026 às 21h37

Receita de Morango com Champanhe que vai surpreender seu paladar com uma explosão de sabores refinados.

Ingredientes

• 600 g de morango fresco
• 20 ml de champanhe
• ½ unidade de suco de limão-taiti
• 200 g de açúcar
• 50 g de mel
• 10 g de ágar-ágar
• 1 litro de óleo de milho
• 200 g de champanhe
• 100 g de champanhe
• 200 g de creme de leite fresco
• 200 g de queijo mascarpone
• 60 g de açúcar
• 100 g de água
• 50 g de morango fresco picado
• 20 g de hibisco seco
• 60 g de açúcar
• 60 g de água
• 5 ml de água de rosas
• 100 g de amêndoas tostadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, misture todos os ingredientes para a compota e cozinhe em fogo baixo, tomando cuidado para que os morangos permaneçam inteiros. Após cozinhar, transfira a compota para um bowl sobre outro com gelo, criando um banho-maria invertido para resfriá-la rapidamente.
2. Depois, resfrie o óleo de milho em um canudo de inox. Em uma panela pequena, aqueça o mel, o champanhe e o ágar-ágar até chegar a 80 graus. Utilize uma bisnaga para pingar o líquido no óleo resfriado, coando depois as esferas com um chinois.
3. Em seguida, bata o creme de leite, o mascarpone e o açúcar até que comece a firmar. Gradualmente, adicione o champanhe, resultando em um creme leve e aerado, mas cuidado para não deixar muito firme.
4. Então, em uma panela, leve a água do hibisco ao fogo médio-alto. Quando ferver, retire do fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos até que esfrie.
5. Após esfriar a mistura, corte os morangos em quatro e mergulhe-os no líquido de hibisco, deixando-os cobertos para absorver o sabor. Reserve para a montagem.
6. Agora, na batedeira, bata as claras com o açúcar, aumentando a velocidade até formar um merengue firme. Adicione a água de rosas e misture delicadamente.
7. Em seguida, use um bico na manga de confeitar, distribuindo o merengue em pequenas porções sobre um tapete de silicone ou papel-manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 90 graus por 15 minutos, evitando que adquiram cor.
8. Enquanto isso, em uma frigideira, toste as amêndoas em fogo médio, mexendo até que fiquem crocantes. Desligue e reserve.
9. Agora, em um prato fundo, coloque uma colherada do creme de mascarpone e, ao lado, adicione a compota, garantindo que os morangos estejam bem destacados. Complemente com as amêndoas tostadas.
10. Por fim, decore com as esferas de champanhe e finalize com os minissuspiros, acrescentando um toque de flores de mel para uma apresentação surpreendente.

Curiosidades

Se você busca uma sobremesa que ama misturar sofisticação e sabor, a Morango com Champanhe é a escolha perfeita! Essa combinação mágica muitas vezes é associada a comemorações e momentos especiais, trazendo à memória noites de celebração e o brilho do champanhe.
Os morangos suculentos envoltos nesse perfume de champanhe e a cremosidade do mascarpone criam uma experiência sensorial única.
Imagine a textura fresca dos morangos intercalada com um creme leve e aerado, seguido pela crocância das amêndoas que surpreendem a cada garfada.
A cada colherada, você sente a vivacidade do limão e a suavidade do hibisco, quase como uma dança de sabores no seu paladar. Vamos juntos explorar essa receita incrível?