Bolo de nozes com trufa de licor e doce de leite

Por Emporium pax

Atualizado em 9/1/2026 às 15h31

Receita de bolo de nozes com trufa de licor, uma explosão de sabores que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 10 g de fermento químico em pó
• 240 g de ovo (4 ovos jumbo)
• 200 ml de leite integral
• 65 g de nozes trituradas
• 250 g de farinha de trigo
• 90 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 90 g de óleo de milho ou de girassol
• 200 g de açúcar
• 42 g de creme de leite 25% (+ 50 g, caso seja necessário)
• 80 g de licor irlandês
• 150 g de doce de leite
• 330 g de chocolate branco em gotas
• 700 g de coberturas de chocolate meio amargo em gotas
• 140 g de creme de leite de caixinha 17% de gordura ou 70 ml de água filtrada
• 50 g de leite condensado integral
• 100 g de licor irlandês
• 90 g de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius ou, se preferir, a 150 graus em modo de convecção. Forre apenas o fundo da forma com papel-manteiga ou toalha.
2. Depois, na batedeira, adicione os ovos e o açúcar peneirado. Bata em velocidade alta por pelo menos 10 minutos, até formar um creme fofo e claro.
3. Em seguida, em um recipiente, misture a farinha de trigo peneirada com as nozes trituradas e reserve.
4. Enquanto isso, em uma caneca, junte o leite, a manteiga e o óleo. Leve ao fogo até ferver, cerca de dois minutos antes de acabar o tempo dos ovos batendo.
5. Assim que a mistura de ovos estiver pronta, diminua a velocidade da batedeira e adicione os líquidos ferventes com cuidado, misturando bem.
6. Acrescente a mistura de secos aos poucos, ainda em velocidade baixa. Por fim, adicione o fermento químico e bata para incorporar tudo.
7. Divida a massa nas formas e nivele o topo. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito saia limpo ao ser espetado.
8. Depois, espere esfriar um pouco e leve à geladeira até a hora de usar.
9. Enquanto isso, misture o doce de leite com o licor até ficar homogêneo e reserve.
10. Em um bowl para micro-ondas, derreta o chocolate branco em potência média, misturando a cada 30 segundos até que esteja completamente derretido.
11. Acrescente a mistura de doce de leite e licor ao chocolate derretido, misturando delicadamente até que o creme fique brilhante.
12. Deixe o creme em temperatura ambiente ou na geladeira para ajudar na cristalização do chocolate.
13. Em outro bowl para micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo, seguindo o mesmo procedimento, até ficar totalmente líquido.
14. Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem, ajustando a textura se necessário.
15. Por fim, misture a água, o licor e o leite condensado, colocando tudo em uma bisnaga para umedecer o bolo posteriormente.

Curiosidades

Bolo de nozes com trufa de licor e doce de leite é uma verdadeira paixão entre os amantes de sobremesas ricas e sofisticadas! A origem das receitas com nozes remete a tradições antigas, sempre carregadas de sabor e afeto. 

Quem não se lembra daquela tarde em que, ao saborear um bolo quentinho, o aroma envolvente de nozes e chocolate invadiu o ar, fazendo o coração bater mais forte? É uma experiência sensacional que traz à memória momentos de felicidade. 

A combinação da textura macia do bolo, o recheio cremoso da trufa e o toque aveludado do doce de leite se encontram em uma dança de sabores que vai te deixar sem palavras. Prepare-se para impressionar sua família e amigos com essa receita que, além de deliciosa, é um verdadeiro deleite para os sentidos.