Bolo Floral

Por Emporium pax

Atualizado em 9/1/2026 às 13h31

Receita de Bolo Floral com sabor inigualável e decoração encantadora. Perfeito para celebrações!

Ingredientes

• 190 g de açúcar
• 30 ml de óleo
• 12 g de fermento químico em pó
• 1 desmoldante para untar
• 260 g de farinha de trigo
• 150 ml de água
• 4 ovos
• 1 semente de cumaru
• 130 g de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de creme de leite
• 100 g de leite em pó integral
• 2 gemas
• suco de limão-siciliano
• 250 g de morango
• 45 g de açúcar
• 6 g de pectina
• 70 g de água em temperatura ambiente
• 700 g de chocolate meio amargo fracionado
• 500 g de glacê real
• 80 ml de água
• 90 g de glucose
• 3 g de corante verde musgo em gel
• 5 ml de essência de baunilha
• 90 g de farinha de trigo
• 18 g de fermento químico em pó
• 45 g de açúcar
• 3 ovos
• 600 ml de água
• 300 g de açúcar
• 10 g de corante em gel rosa
• 10 g de corante em gel marrom
• 10 g de corante em pó azul claro aveludado
• 10 g de pó perolado
• 10 g de corante em pó verde aveludado
• 10 g de corante em gel preto
• 200 g de amido de milho
• 10 g de corante em gel branco
• 10 g de corante em gel amarelo
• 50 g de cmc
• 10 g de corante em pó rosa aveludado
• 4000 g de pasta americana branca
• 10 g de corante em pó amarelo aveludado
• 400 g de pasta de flores

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e esbranquiçado. Depois, incorpore os ovos um a um, sempre na velocidade média da batedeira.
2. Em seguida, misture o leite, o óleo e a farinha, mexendo até tudo ficar bem incorporado. Rale o cumaru a gosto e, por último, adicione o fermento em pó.
3. Misture tudo novamente e divida a massa em duas formas untadas de 15 cm. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 a 40 minutos.
4. Enquanto isso, misture todos os ingredientes do recheio em uma panela e cozinhe até obter um creme homogêneo, misturando bem.
5. Coloque a polpa de morango na panela e deixe ferver. Depois, adicione o açúcar misturado com a pectina e cozinhe por mais dois minutos.
6. Depois de pronto, junte o suco de limão siciliano e as raspas a gosto para dar um toque especial.
7. Derreta o chocolate no micro-ondas até ficar fluido, então acrescente água, misturando até obter uma combinação homogênea.
8. Misture todos os ingredientes da pasta de flores na batedeira e bata por 10 minutos. Em seguida, asse a massa em micro-ondas por três minutos.
9. Depois que tudo estiver em temperatura ambiente, corte a massa em quatro discos de altura iguais para a montagem.
10. Adicione um disco de massa na forma e molhe com a calda (sugestão de 30% do peso total da massa).
11. Coloque 130 gramas de recheio seguido de 30 gramas de geleia. Repita esse processo mais duas vezes, finalizando com um disco molhado.
12. Leve para a geladeira por no mínimo três horas até firmar bem.
13. Retire o bolo da geladeira 30 minutos antes de decorar. Com a ganache pronta, utilize guias de acrílico para aplicar a ganache em volta do bolo.
14. Após a ganache endurecer, retire o guia e alise a superfície. Cubra com a pasta americana levemente umedecida para que cole bem.
15. Utilize alisadores para dar um acabamento perfeito. Modele e decore as flores e laços com a pasta de flores, secando no forno a 90 graus Celsius.
16. Monte a estrutura de metal no prato de madeira, aplique glacê real ao musgo e pinte com aerógrafo. Adicione a ursinha e finalize com o laço e flores.

Curiosidades

Ah, a magia de um Bolo Floral! Esse é o tipo de sobremesa que não apenas encanta os olhos, mas também o coração. Originário das festas de aniversário e celebrações, esse bolo estonteante é como um poema feito de açúcar e amor.

Lembro-me da primeira vez que testemunhei um desses bolos, com suas flores de pasta americana cuidadosamente moldadas. O aroma de vanilla e chocolate misturado com a leveza da massa amanteigada é simplesmente inebriante.

Quando você corta uma fatia, a textura macia se combina com o recheio cremoso, e o sabor? Oh, é uma festa para o paladar! A cada garfada, você sente a leveza da calda que umedece a massa, tornando cada pedaço ainda mais irresistível. Vamos juntos embarcar nessa aventura doce?