Bolo de chocolate com laranja

Por Emporium pax

Atualizado em 8/1/2026 às 20h01

Receita de bolo de chocolate com laranja que vai encantar seu paladar!

Ingredientes

• ½ anis-estrelado
• 30 ml de licor de laranja
• 450 g de chocolate branco
• 220 g de chocolate meio amargo
• 100 g de creme de leite
• 120 ml de leite
• 1 pitada de sal
• 2 laranjas-bahia
• 200 g de ovos
• 7 g de chocolate em pó 50%
• 70 g de leite condensado
• 400 g de chocolate meio amargo
• 35 g de chocolate em pó 70% cacau
• 150 g de manteiga
• 1 lata de creme de leite sem soro
• raspas de 1 laranja-bahia
• laranjas frescas, secas ou cristalizadas a gosto
• 10 g de fermento em pó
• praliné de noz pecan
• anis-estrelado a gosto
• flor de sal a gosto
• redução do suco de laranja
• 225 g de açúcar
• 235 g de farinha de trigo
• 185 g de leite integral
• 200 ml de creme de leite
• ½ canela em pau

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180ºC. Prepare uma forma de fundo falso, de 18 a 20 cm de diâmetro, forrando o fundo com papel-manteiga e deixando as laterais sem untar.
2. Depois, em uma tigela, peneire juntos a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o sal. Reserve essa mistura.
3. Em seguida, em outra tigela, bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar até obter um creme claro e fofinho. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
4. Agora, incorpore a mistura de secos intercalando com o leite, até formar uma massa homogênea e bem misturada.
5. Em seguida, despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos. Confira se está pronto fazendo o teste do palito.
6. Por fim, se o palito sair limpo, retire do forno e aguarde 10 minutos antes de desenformar. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
7. Enquanto isso, em uma panela, aqueça o leite junto com o leite condensado e o chocolate em pó, mexendo até que tudo esteja bem dissolvido.
8. Em outra panela, esprema o suco das laranjas e leve ao fogo baixo com a canela em pau e o anis-estrelado, até que reduza e fique concentrado em sabor.
9. Derreta o chocolate branco e, após esfriar um pouco, misture o creme de leite até ficar liso. Acrescente as raspas de laranja e parte da redução.
10. Depois, derreta o chocolate meio amargo e, ao esfriar, misture o creme de leite até ficar liso. Adicione o licor de laranja.
11. A próxima etapa é derreter o chocolate meio amargo para a cobertura e misturar com o creme de leite, formando uma ganache homogênea. Aplique no bolo já gelado.
12. Para montar, corte o bolo já frio em três camadas. Regue cada camada com a calda de chocolate e intercale os recheios: ganache de laranja, ganache de chocolate meio amargo e ganache de laranja novamente.
13. Envolva o bolo com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro. Na hora de servir, decore com laranjas secas, praliné de noz pecan, flor de sal, nibs de cacau e anis estrelado.

Curiosidades

Quem resiste a um bolo de chocolate com laranja? Esta combinação mágica sempre me transporta para momentos especiais com a família. Lembro da primeira vez que experimentei essa delícia: o aroma envolvente do chocolate se misturando à frescura da laranja, criando uma experiência única. A textura macia e o sabor equilibrado desse bolo fazem dele uma verdadeira sobremesa dos deuses. É uma daquelas receitas que, por mais comum que pareça, sempre surpreende! Então, que tal se arriscar e preparar um para impressionar? Você vai adorar a explosão de sabores e o brilho no olhar de quem prova essa combinação! Vamos lá, eu te ensino tudo!