Bolo gelado de iogurte com coco

Por Emporium pax

Atualizado em 7/1/2026 às 18h01

Receita de bolo gelado de iogurte com coco que vai te surpreender. Uma explosão de sabor e frescor em cada pedaço!

Ingredientes

• 360 g de açúcar
• 5 ovos
• 150 g de coco em flocos úmidos e adoçados
• 400 g de leite condensado
• 25 g de fermento químico em pó
• 250 g de iogurte natural
• 500 g de leite de coco
• 300 g de leite integral
• 375 g de farinha de trigo
• 200 g de coco em flocos úmidos e adoçados
• 210 g de óleo de soja

Passo a Passo

1. Primeiramente, pese todos os ingredientes, com cuidado, para garantir que a receita saia perfeita.
2. Depois, coloque no liquidificador o iogurte, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por um minuto até que tudo esteja bem misturado.
3. Em seguida, com o liquidificador em funcionamento, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó. Continue batendo por mais dois minutos.
4. Por fim, desligue o liquidificador e acrescente o coco úmido, mexendo bem com um fouet para incorporar tudo.
5. Depois, despeje a massa em uma forma retangular previamente untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
6. Quando o bolo estiver frio, ainda na forma, utilize um cortador para marcar as porções, sendo 5 cortes na altura e 4 nas laterais.
7. Após marcar, use uma faca para cortar os pedaços, retirando cada um cuidadosamente.
8. Toda vez que molhar um pedaço, retire-o rapidamente do bowl e reserve em uma forma limpa para eliminar o excesso de calda.
9. Lembre-se de salpicar o coco sobre cada pedaço durante o descanso na forma, colocando cerca de 10 g em cada um.
10. Embrulhe cada pedaço com papel próprio para bolo gelado, fechando com fita adesiva.
11. Dica: o bolo pode ser congelado por até 30 dias, e para descongelar, basta deixá-lo no refrigerador por 6 horas.
12. Por fim, coloque na geladeira para gelar delicadamente. Aproveite essa delícia gelada!

Curiosidades

Hoje quero compartilhar com você uma verdadeiramente especial: o Bolo Gelado de Iogurte com Coco. Ele vem com uma história de amor pela cozinha e é perfeito para aqueles dias em que o calor pede algo refrescante e doce.

Esta receita não é só um bolo, é uma lembrança da minha infância, quando minha avó preparava essa delícia nas tardes de domingo. O aroma do coco torrando na cozinha e a expectativa de saborear cada pedaço, tudo isso voltou à memória quando decidi experimentá-la novamente.

Ao cortar uma fatia, você certamente vai se apaixonar pela textura leve e úmida, que se desfaz na boca. O equilíbrio entre o sabor do iogurte e a doçura do coco deixa uma sensação de frescor, ideal para qualquer ocasião. Você vai querer repetir essa receita sempre que possível!