Sachertorte de kinkan

Por Emporium pax

Atualizado em 7/1/2026 às 13h31

Receita de Sachertorte de Kinkan: descubra o sabor único dessa combinação surpreendente que vai encantar seu paladar.

Ingredientes

• 4 folhas de gelatina hidratada
• 5 ovos
• 100 g de chocolate 70% cacau
• 10 g de cacau em pó
• 200 g de chocolate 70% cacau
• 25 g de açúcar de confeiteiro
• 110 g de manteiga sem sal
• 100 g de farinha de trigo
• flores comestíveis para decorar
• 100 ml de água
• 200 g de chocolate 70% de cacau
• 80 g de açúcar branco refinado
• 135 g de açúcar branco refinado
• 200 g de creme de leite fresco
• 1 g de ácido cítrico
• 200 g de laranjas kinkan

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e as gemas dos ovos até que a mistura fique bem esbranquiçada. Depois, adicione o chocolate derretido, integrando tudo delicadamente.
2. Em seguida, bata as claras em neve separadamente com o açúcar refinado. Alternadamente, adicione a farinha de trigo e o cacau em pó à mistura anterior, intercalando com as claras batidas.
3. Despeje a massa em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos. Após assar, resfrie e corte o bolo ao meio no sentido longitudinal.
4. Primeiro, corte as laranjas kinkan ao meio e coloque-as em uma panela com água, fervendo por alguns minutos. Descarte a água e repita o processo três vezes para retirar o amargor.
5. Depois, retire as sementes da kinkan e cozinhe os pedaços com outros ingredientes em fogo baixo até ficarem macios. Após isso, passe por um mixer e reserve.
6. Em seguida, ferva o creme de leite. Assim que levantar fervura, adicione o chocolate e a gelatina hidratada, misturando bem até ficar homogêneo.
7. Por fim, misture 30g da geleia de kinkan com 100ml de água. Umedeça um dos bolos com essa mistura e recheie com a geleia já fria. Coloque a outra metade do bolo por cima e umedeça novamente.
8. Leve a torta ao freezer para firmar. Após isso, corte no tamanho desejado, cubra com a cobertura quente e deixe firmar na geladeira. Para finalizar, decore com chocolate e flores comestíveis.

Curiosidades

Sachertorte de kinkan é uma descoberta apaixonante para quem ama doces refinados! Essa torta clássica austríaca, com um toque especial da fruta kinkan, é perfeita para qualquer ocasião. Lembro-me da primeira vez que a experimentei: estava em uma confeitaria charmosa, e o aroma do chocolate derretido me envolveu instantaneamente. Ao dar a primeira garfada, a combinação da textura macia e o sabor levemente cítrico das laranjas kinkan trouxe uma explosão de sabores. É essa sensação de conforto e sofisticação que quero compartilhar com você. Vamos preparar essa iguaria incrível e elevar nosso momento de sobremesa a um novo patamar!