Bolo de nozes com merengue de cream cheese e caramelo

Por Emporium pax

Atualizado em 7/1/2026 às 11h31

Receita de Bolo de Nozes com Merengue de Cream Cheese que encanta com seu sabor e textura. Experimente essa delícia!

Ingredientes

• 200 ml de creme de leite
• 1 xícara de nozes moídas
• 4 claras
• 2 xícaras de açúcar
• ½ xícara de óleo
• 200 g de cream cheese
• 1 xícara de nozes picadas grosseiramente
• 1½ xícara de açúcar
• 12 colheres de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 2½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o óleo, as nozes, a água e o extrato de baunilha até ficar bem homogêneo.
2. Depois, adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente para combinar todos os ingredientes.
3. Em seguida, divida a massa em duas formas de 15 centímetros, que devem estar untadas e enfarinhadas ou com papel manteiga.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Enquanto isso, para o caramelo, coloque o açúcar em uma panela e deixe derreter até formar uma calda grossa e alaranjada.
6. Por fim, acrescente o creme de leite, mexendo rapidamente para obter uma calda homogênea. Desligue o fogo e reserve.
7. Agora, para o merengue, numa panela, junte o açúcar e as claras e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até o açúcar dissolver.
8. Depois, transfira a mistura para a batedeira e bata em velocidade média até atingir o ponto de merengue.
9. Em seguida, bata o cream cheese com uma espátula até ele ficar homogêneo e, delicadamente, acrescente o merengue em três partes, para não desmoronar.
10. Com os bolos prontos e resfriados, monte o doce: coloque metade do recheio em uma das fatias, adicione um pouco do caramelo e nozes.
11. Por fim, cubra com a outra fatia e decore com o merengue, restante do caramelo e as nozes para um toque final especial.

Curiosidades

Bolo de nozes com merengue de cream cheese e caramelo é uma dessas receitas que faz qualquer um se sentir em casa. A cada garfada, é como um abraço quentinho vindo do forno. Originário de tradições que valorizam os doces caseiros, esse bolo combina a crocância das nozes com a suavidade do merengue. Lembro da primeira vez que preparei essa delícia: a cozinha ficou perfumada, e o aroma me transportou a lembranças de festas em família, onde a sobremesa era sempre a estrela da mesa. Sua textura macia e seu sabor equilibrado, com a doçura do caramelo, tornam cada pedaço uma experiência única. Se você é fã de doces com personalidade, esse bolo vai conquistar seu coração!