Bolo de chocolate com doce de abóbora

Por Emporium pax

Atualizado em 6/1/2026 às 21h31

Receita de Bolo de Chocolate com Doce de Abóbora que vai surpreender você.

Ingredientes

• 400 g de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 50 g de açúcar líquido invertido
• raspas de fava de baunilha a gosto
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de chocolate amargo derretido
• 100 g de chocolate meio amargo
• 5 unidades de cravos
• 200 g de chocolate ao leite
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 150 g de creme de leite fresco
• 1 kg de abóbora picada em cubos pequenos
• 100 g de água
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
• 3 unidades de ovos

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de aproximadamente 20cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo. Reserve na geladeira.
2. Em seguida, derreta o chocolate em banho-maria e misture com a manteiga derretida. Reserve esta mistura.
3. Depois, no liquidificador, adicione os ovos, o leite, as especiarias e a mistura de chocolate com a manteiga. Bata bem, raspando as laterais para garantir que tudo fique homogêneo.
4. Então, despeje essa mistura em uma tigela grande e acrescente o chocolate em pó, o açúcar e o fermento em pó aos poucos, mexendo bem a cada adição.
5. Em seguida, transfira a massa para a forma untada e gelada, e leve ao forno por cerca de 30 minutos. O bolo está pronto quando um palito sair limpo.
6. Para preparar o doce de abóbora, coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo, mexendo constantemente, até que a abóbora fique bem cozida e tenha a consistência de purê.
7. Por fim, para a ganache, aqueça o creme de leite com o açúcar líquido invertido e a baunilha, sem deixar ferver. Derreta os chocolates até chegar a 40ºC e, após isso, adicione ao creme de leite e misture tudo.
8. Quando a ganache estiver em temperatura ambiente, adicione a manteiga amolecida e misture com um mixer até ficar bem cremoso.

Curiosidades

Há algo mágico em um bolo de chocolate com doce de abóbora, não é mesmo? Essa combinação é um verdadeiro abraço quentinho no coração. Grownd e suave, o chocolate traz um calor reconfortante, enquanto o doce de abóbora adiciona aquele toque especial de nostalgia que nos remete às comidas da infância.

Lembro de um outono em que me aventurei na cozinha apenas para sentir o cheirinho doce e aveludado dessa mistura no ar. A cada camada, a sensação de aconchego só aumentava. É o tipo de bolo que pode te fazer sentir que tudo vai dar certo, mesmo depois de um dia difícil. Cada garfada tem a textura perfeita: fofa e úmida, com o doce equilibrado do chocolate e a cremosidade da abóbora.

Se você também é fã dessa combinação, prepare-se para uma experiência que vai aquecer sua alma!