Pudim de Coco com Abacaxi

Por Emporium pax

Atualizado em 3/1/2026 às 08h01

Receita de Pudim de Coco com Abacaxi, uma delícia que promete encantar sua ceia com sabores tropicais.

Ingredientes

• 150 g de abacaxi fatiado
• 2 ovos
• 1 xícara de leite de coco
• 100 g de abacaxi em cubos
• 1 xícara de coco fresco ralado
• 2 colheres de sopa de água
• ½ xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 395 g de leite condensado
• ½ xícara de açúcar

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece colocando o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Misture até que o açúcar derreta e comece a dourar.
2. Depois, adicione as duas colheres de sopa de água e mexa até obter uma calda lisa. Despeje essa calda no fundo de uma forma de pudim de 20 cm e deixe esfriar.
3. Em seguida, corte as fatias de abacaxi ao meio e acomode-as por cima da calda. Pressione levemente para que fiquem grudadas.
4. Agora, pré-aqueça o forno a 180ºC e coloque uma chaleira com água para ferver. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, os ovos, o coco ralado e o amido de milho por cerca de 5 minutos até ficar homogêneo.
5. Por fim, acrescente o abacaxi picado à mistura e bata brevemente, apenas para incorporar, garantindo que alguns pedaços permaneçam inteiros.
6. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio. Leve ao banho-maria, colocando a forma em uma assadeira com água quente. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
7. Depois de assar, deixe o pudim esfriar. Retire o papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar. Pronto, agora é hora de se deliciar!

Curiosidades

Ah, o Pudim de Coco com Abacaxi! Essa sobremesa é uma verdadeira viagem ao paraíso tropical, trazendo a frescura do abacaxi combinado com a cremosidade do coco.

Muitos associam este pudim a celebrações especiais, onde cada garfada é acompanhada de risadas e memórias. Lembro-me das vezes em que minha avó o preparava para as festas, e o aroma doce tomava conta da casa. É como se cada pedaço me envolvesse em um abraço caloroso!

A textura é sedosa, e cada fatia derrete na boca, misturando o gosto marcante do coco com a leve acidez do abacaxi. Uma mistura perfeita que encanta a todos e sempre deixa aquele gostinho de ‘quero mais’. Vamos juntos preparar essa delícia que certamente vai adoçar a sua ceia?