Sorvete de Ano Novo

Por Emporium pax

Atualizado em 1/1/2026 às 14h56

Receita de Sorvete de Ano Novo que vai surpreender sua família com suas caldas incríveis!

Ingredientes

• 5 gemas peneiradas

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture bem o leite condensado com o leite e as gemas em uma panela.
2. Depois, leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até atingir fervura.
3. Em seguida, continue mexendo por 2 a 3 minutos para cozinhar as gemas.
4. Então, transfira o creme para uma tigela e deixe esfriar completamente.
5. Enquanto isso, em uma tigela refratária, misture as claras com o açúcar.
6. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente.
7. Logo após, bata a mistura na batedeira até esfriar.
8. Acrescente o creme de leite e bata levemente até que tudo esteja bem incorporado.
9. Misture essa combinação ao creme de gema e reserve enquanto prepara as caldas.
10. Em seguida, preencha uma fôrma com o creme e leve ao freezer por ao menos 6 horas antes de desenformar.
11. Para desenformar, mergulhe rapidamente a fôrma em água quente ou passe-a pela chama do fogão.
12. Agora, vamos preparar a calda de caramelo: derreta o açúcar até ficar com a cor de caramelo, tomando cuidado para não amargar.
13. Adicione a água fervente e deixe ferver até que o caramelo derreta completamente.
14. Se a calda ficar muito espessa, adicione uma ou duas colheres de sopa de água para ajustar a consistência.
15. Espalhe a calda caramelada por todo o interior de uma fôrma de cone central e leve ao freezer até congelar.
16. Para a calda de chocolate, misture os ingredientes em fogo baixo e deixe ferver até obter uma calda média.
17. Por fim, espalhe a calda de chocolate sobre a calda caramelada e leve novamente ao freezer para congelar.

Curiosidades

Sorvete de Ano Novo é uma daquelas sobremesas que trazem boas lembranças e deixaram nossa infância mais doce. Antigamente, minha avó preparava essa receita para reunir toda a família em jantar especial, e o aroma do creme acabando de sair da panela sempre me deixava com água na boca.

A textura cremosa e suave deste sorvete, combinada com as caldas de caramelo e chocolate, proporciona um verdadeiro espetáculo de sabores que alegra qualquer confraternização. O que mais me encanta é a forma como ele resgata memórias e afeto em cada colherada.

Prepare-se para fazer do seu próximo Ano Novo um momento inesquecível com essa sobremesa que é proveitosa para qualquer celebração!