Risoto de manga e camarão

Por Emporium pax

Atualizado em 29/12/2025 às 22h38

Receita de Risoto de Manga e Camarão que une sabores incríveis. Aprenda a preparar esse prato sublime!

Ingredientes

• ½ xícara chá de cebola picada
• ½ xícara chá de vinho branco seco
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara chá de caldo de legumes
• 1 colher de chá de pimenta do reino branca
• 150 g de queijo parmesão ralado
• Cheiro verde a gosto
• 1 colher de sopa de páprica picante
• 2 colheres de açúcar
• 1 colher de chá de manteiga
• 3 colheres de chá de suco de limão
• 2 xícaras chá de água
• 1 pitada de sal
• Sal a gosto
• ½ xícara chá de manga madura
• 1 xícara chá de arroz arbóreo ou carnaroli
• 8 camarões médios
• Alho a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, inicie preparando o caldo de legumes e misture com um pouco de suco de manga. Em seguida, coloque essa mistura em uma panela e adicione os temperos como a pimenta do reino branca e a páprica picante. Deixe ferver.
2. Depois, em outra panela, aqueça manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o arroz arbóreo e misture. Não esqueça de colocar o vinho branco e continue mexendo.
3. Em seguida, quando o líquido estiver quase seco, comece a acrescentar o caldo fervente, mexendo sempre para soltar o amido do arroz e ficar cremoso.
4. Agora, refogue os camarões, que devem estar limpos e temperados com limão, alho, sal, pimenta e cheiro verde. Deixe marinando por um tempo para pegar sabor.
5. Por fim, em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e doure os camarões até ficarem rosados. Na mesma frigideira, coloque o açúcar e caramelize. Após isso, adicione os cubos de manga para aquecer.
6. Em uma tigela, misture a manga caramelizada com o arroz. Para finalizar, acrescente o queijo parmesão e uma colher de manteiga para deixar ainda mais cremoso.
7. Como toque especial, em uma pequena frigideira quente, coloque um pouco de queijo parmesão e deixe até que fique crocante. Isso resulta em uma finalização incrível!
8. Finalize servindo o risoto bem quente, com os camarões por cima e o crocante de queijo ao lado. A combinação é simplesmente perfeita!

Curiosidades

Você já imaginou a combinação perfeita de sabores tropicais em um prato cremoso? O Risoto de Manga e Camarão traz essa proposta deliciosa. Originário da Itália, o risoto conquistou o coração dos brasileiros, e, ao adicionar frutas como a manga, ele ganha uma nova dimensão.

Na minha infância, sempre que minha avó fazia risoto, era uma festa na mesa. O aroma que invadia a casa era simplesmente irresistível! O toque da manga madura traz uma doçura equilibrada, enquanto o camarão dá aquele sabor do mar que é puro amor. Sem dúvida, cada garfada é uma explosão de sabor.

A suavidade do risoto, combinada com a crocância do queijo parmesão, é algo que eu sempre busco nas minhas receitas. A textura cremosa e o contraste de sabores fazem deste prato uma verdadeira obra-prima da gastronomia. Vamos juntos preparar essa maravilha?