Arroz de frutos do mar

Por Emporium pax

Atualizado em 25/12/2025 às 20h21

Receita de Arroz de Frutos do Mar incrível que vai te conquistar!

Ingredientes

• 2 liters de caldo de camarão
• sal a gosto
• 250 g de camarão vm
• manteiga a gosto
• 250 g de filé de cherne
• colorau a gosto
• 2 pimentas-de-cheiro verdes
• 200 g de lula em pedaços, incluindo tentáculos
• cebolinha francesa a gosto
• azeite a gosto
• pimenta a gosto
• coentro a gosto
• 500 g de arroz tipo bomba
• 100 g de ervilha congelada
• 6 unidades de camarão vg
• dill a gosto
• maionese japonesa a gosto
• flor comestível a gosto
• 4 dentes de alho picados
• páprica defumada a gosto
• limão-siciliano a gosto
• hondashi a gosto
• 1 cebola picada
• broto a gosto
• 1 pimenta dedo-de-moça picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma panela grande e adicione as cabeças de camarão e o peixe, dourando tudo enquanto mexe ocasionalmente.
2. Depois, acrescente gengibre, cebola, salsão, cenoura, folhas de louro, alho-poró e pimenta-de-cheiro, e tempere com hondashi.
3. Em seguida, complete com água e mantenha no fogo baixo por 30 minutos, permitindo que os sabores se intensifiquem.
4. Por fim, bata tudo no liquidificador, coe e reserve o caldo aquecido para usar mais tarde.
5. Após isso, em uma panela grande, aqueça manteiga e um fio de azeite, grelhando os camarões, peixes e calamares que foram temperados.
6. Em seguida, com o fundo da panela ainda quente, adicione cebola e alho, dourando bem antes de adicionar páprica e colorau.
7. Depois, junte o arroz, permitindo que ele também ganhe uma leve dourada.
8. Acrescente então o caldo de camarão, mexa e deixe cozinhar até o líquido evaporar pela metade.
9. Assim que o líquido reduzir, adicione a lula e o peixe, misturando tudo com cuidado.
10. Para finalizar o cozimento, adicione os camarões, colocando os menores no arroz e reservando alguns para a decoração.
11. Depois, incorpore a ervilha congelada e, com o arroz já cozido, finalize com suco e raspas de limão siciliano, coentro, ceboulette e dill.
12. Por último, decore com flores comestíveis, brotos, um toque de maionese japonesa e regue com o caldo de camarão reduzido.

Curiosidades

Ah, o Arroz de frutos do mar! Esse prato incrível é a verdadeira cara do litoral, trazendo todo o frescor e o sabor do oceano para a sua mesa.

Lembro-me de uma viagem à praia, onde o som das ondas se misturava ao perfume inebriante dos frutos do mar sendo preparados. Cada garfada desse arroz é uma viagem de volta a esses momentos, repleta de texturas suculentas e um sabor marcante.

Com seu aroma envolvente, é impossível não se sentir em um restaurante à beira-mar enquanto o prepara. A combinação do arroz cremoso com camarões, peixe e lula é simplesmente irresistível. Vamos juntos nessa aventura culinária?