Pizza de chocolate com pinhão

Por Emporium pax

Atualizado em 1/12/2025 às 09h01

Receita de Pizza de Chocolate com Pinhão que vai surpreender seu paladar e aquecer seu coração.

Ingredientes

• Massa:
• 1 pitada de fermento biológico ou 1 colher de fermento natural
• 10 g de sal
• 500 g de farinha
• 400 ml de água
• Ganache:
• 100 g de creme de leite
• 200 g de chocolate
• 1 pontinha de colher de manteiga
• Recheio:
• 160 g de chocolate
• Pinhão crocante tostado e picado
• Folhas de menta para decorar

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Em seguida, adicione a água aos poucos, misturando suavemente até que a massa fique homogênea.
2. Depois, faça três ciclos de dobras na massa, permitindo que descanse por 30 minutos entre cada dobra. Traga as bordas para o centro, isso ajuda no desenvolvimento da massa.
3. Em seguida, após a terceira dobra, coloque a massa em um recipiente com tampa na geladeira para descansar até o dia seguinte.
4. Por fim, no dia seguinte, retire a massa da geladeira e divida-a em porções de aproximadamente 100 g cada, formando bolinhas.
5. Depois, deixe as bolinhas crescerem por 30 minutos. Assim que estiverem levemente crescidas, abra-as delicadamente com as mãos ou um rolo.
6. Enquanto isso, em uma chapa ou na boca do fogão, derreta o chocolate em fogo brando com muito cuidado.
7. Em seguida, adicione a manteiga ao chocolate derretido e, aos poucos, incorpore o creme de leite, sempre mexendo para obter uma mistura homogênea.
8. Caso a ganache esteja muito firme, acrescente mais creme de leite aos poucos até que a consistência fique cremosa e escorra lentamente da colher.

Curiosidades

Pizza de chocolate com pinhão é uma dessas delícias que desafiam a lógica, unindo a crocância do pinhão ao sabor indulgente do chocolate. Eu me lembro da primeira vez que experimentei essa combinação; era um dia chuvoso e procurava um jeito de aquecer o coração. A mistura de sabores e texturas fez meu paladar dançar de alegria! Imagine uma massa leve e aerada, que se desmancha na boca, acompanhada de uma ganache cremosa que escorre e abraça cada pedaço, enquanto o pinhão crocante traz uma surpresa a cada mordida. É, sem dúvida, uma receita que aquece tanto o corpo quanto a alma, perfeita para compartilhar com amigos ou apenas para uma autoindulgência bem merecida.