Robalo em crosta de castanha do Pará

Por Emporium pax

Atualizado em 1/12/2025 às 06h01

Receita de Robalo em crosta crocante de castanha do Pará, delicioso e fácil!

Ingredientes

• Pimenta branca a gosto
• 20 g de manteiga em temperatura ambiente
• 15 g de castanha do Pará picada
• 30 g de farinha de rosca
• Tomilho fresco
• Sal a gosto
• 2 filés de lombo de robalo com pele (aproximadamente 200 g cada)

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a farinha de rosca, as castanhas picadas, a manteiga e o tomilho fresco até que tudo esteja bem incorporado e forme uma farofa mais pedaçuda.
2. Depois, utilize um plástico e um rolo para abrir essa mistura em um retângulo com cerca de 2 mm de espessura, grande o suficiente para cobrir a pele do robalo.
3. Em seguida, tempere os lombos de robalo com sal e pimenta branca a gosto, garantindo que fiquem saborosos.
4. Por fim, coloque a crosta aberta sobre toda a pele do peixe e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C. Deixe assar por cerca de 30 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o peixe bem cozido.
5. Nos últimos minutos, você pode ligar o grill para deixar a crosta ainda mais crocante e irresistível.

Curiosidades

A Robalo em crosta de castanha do Pará é uma saborosa combinação de texturas e sabores que nos remete à rica culinária brasileira.
Além de ser um prato que faz sucesso em reuniões familiares, ele traz consigo a essência do Pará, com o crocante das castanhas que realçam o sabor do peixe.
Lembro de uma ocasião em que preparei esse prato para um almoço especial. O aroma que tomou conta da cozinha era irresistível e, ao retirar do forno, a crosta dourada parecia me convidar a experimentar.
O sabor é uma verdadeira explosão; o peixe macio contrasta com a crosta crocante e, junto com a manteiga, ele se torna um banquete divino.