Pavê de banana

Por Emporium pax

Atualizado em 28/11/2025 às 14h02

Receita de Pavê de Banana: uma sobremesa cremosa e deliciosa para encantar seu paladar.

Ingredientes

• Recheio 1 do pavê de banana:
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 xícara de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• Recheio 2 do pavê de banana:
• 1 xícara de açúcar
• 3 bananas médias
• 1 pacote e meio de bolacha amanteigada
• 1 xícara de água
• Cobertura do pavê de banana:
• 4 colheres de sopa de leite condensado
• ¼ de xícara de chantilly
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de leite em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, adicione o leite condensado com uma parte do leite. Na parte do leite restante, dissolva o amido de milho e junte isso à panela.
2. Depois, mexa tudo muito bem e leve ao fogo, cozinhando até que a mistura atinja a consistência de um mingau.
3. Em seguida, retire do fogo e adicione o creme de leite, mexendo até que esteja completamente incorporado.
4. Por fim, transfira o creme para um recipiente, cobrindo com plástico para evitar que formem películas.
5. Agora, comece a caramelizar as bananas: em uma panela, coloque o açúcar e a água e, sem mexer, aguarde até atingir o ponto de caramelo.
6. Enquanto isso, corte as bananas em rodelas finas.
7. Quando a mistura atingir o ponto de caramelo, adicione as rodelas de banana e deixe ferver rapidamente.
8. Agora, reserve o creme das bananas e siga para preparar a cobertura.
9. No bowl da batedeira, adicione o chantilly gelado e o leite em pó, batendo até ficar bem firme.
10. Em seguida, misture o leite condensado e o creme de leite, mexendo até que fique homogêneo.
11. Com tudo pronto, comece a montagem do pavê: em um refratário, coloque uma camada do creme 1.
12. Depois, adicione uma camada do creme 2, seguida das bolachas amanteigadas, repetindo essa sequência para formar camadas.
13. Por último, espalhe a cobertura por cima e leve à geladeira de um dia para o outro antes de servir.

Curiosidades

Ah, o Pavê de banana! Essa sobremesa me faz lembrar das reuniões de família nos finais de semana, onde o cheirinho doce e acolhedor preenchia a casa enquanto todos aguardavam ansiosos para provar.

Originário das tradições brasileiras, esse prato é um verdadeiro abraço em forma de doce. A combinação de banana caramelizada com o creme suave e as bolachas amanteigadas resulta em uma explosão de sabores que derretem na boca. Cada colherada traz uma textura aveludada, equilibrando a doçura e a cremosidade de forma sublime.

Imagine a cena: você corta uma fatia e, ao servir, o creme se revela em camadas perfeitas. É uma sobremesa que não apenas alimenta, mas também nutre as memórias afetivas e provoca sorrisos ao redor da mesa. Vamos juntos preparar essa maravilha?