Torta de Caramelo e Mascarpone

Por Emporium pax

Atualizado em 26/11/2025 às 18h01

Receita de Torta de Caramelo e Mascarpone que derrete na boca e encanta a todos. Experimente essa delícia caseira!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• ½ xícara de creme de leite fresco
• ½ xícara de creme de leite fresco
• 120 g de biscoito
• 100 g de chocolate 50% picado
• ⅔ xícara de açúcar refinado
• 4 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 gema
• 300 g de mascarpone em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus. Prepare a base da torta triturando os biscoitos com um processador ou liquidificador.
2. Depois, adicione a manteiga derretida e a gema aos biscoitos triturados, misturando até obter uma mistura homogênea.
3. Em seguida, transfira essa mistura para uma forma de fundo removível de 20 cm. Use as pontas dos dedos para esparramar bem, cobrindo o fundo e as laterais.
4. Agora, asse essa base por aproximadamente 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
5. Enquanto isso, aqueça o creme de leite até quase ferver. Despeje sobre o chocolate picado e misture até que esteja completamente derretido.
6. Com a base já fria, verta a ganache de chocolate sobre ela e leve à geladeira por 1 hora.
7. Por fim, usando uma batedeira ou um fouet, bata o mascarpone com o açúcar e o extrato de baunilha até ficar aerado. Coloque este creme sobre a ganache e leve novamente à geladeira por 1 hora.
8. Para o caramelo, espalhe o açúcar em uma panela e aqueça em fogo baixo até que comece a derreter. Enquanto isso, aqueça o creme de leite.
9. Quando o açúcar estiver caramelizado, misture bem e adicione o creme de leite, cozinhando até que tudo esteja bem incorporado.
10. Finalmente, espalhe esse caramelo sobre a torta e sirva a seguir. Prepare-se para receber elogios!

Curiosidades

Torta de Caramelo e Mascarpone é uma daquelas sobremesas que traz à tona memórias e momentos especiais. Eu me lembro da primeira vez que experimentei algo assim em uma pequena confeitaria durante uma viagem. O aroma do caramelo se misturava com a suavidade do mascarpone, criando um cheiro que me fazia querer ficar ali por horas. Não há como descrever a sensação do meu primeiro pedaço: a crocância da base contrastava com a cremosidade da cobertura, e o sabor do caramelo envolvia tudo. É um abraço em forma de torta! Além de ser uma verdadeira explosão de sabores e texturas, essa receita é perfeita para surpreender em qualquer ocasião. Vamos juntos me deixar levar por essa delícia?