Mousse de chocolate com farofa crocante

Por Emporium pax

Atualizado em 22/11/2025 às 17h01

Receita de mousse de chocolate com farofa crocante, uma combinação de texturas e sabores que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• Mousse de chocolate:
• 93 g de manteiga
• 342 g de claras de ovos
• 9 g de açúcar refinado
• 40 g de gema pasteurizada
• 87 g de chocolate 70% picado
• 260 g de chocolate meio amargo picado
• Farofa crocante:
• 100 g de açúcar refinado
• 10 g de cacau em pó 100%
• 100 g de farinha de amêndoas
• 90 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga em ponto de pomada
• Montagem da mousse de chocolate com farofa crocante:
• 200 g de chocolate meio amargo picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta 260 gramas de chocolate meio amargo, 87 gramas de chocolate 70% e 93 gramas de manteiga em uma tigela, usando o banho-maria até ficar homogêneo.
2. Depois, bata 342 gramas de claras de ovos na batedeira e adicione 9 gramas de açúcar, continuando a bater até que elas fiquem bem firmes.
3. Em seguida, assim que o chocolate estiver derretido, adicione 40 gramas de gema pasteurizada e misture bem.
4. Por fim, incorpore as claras batidas ao chocolate de maneira delicada, em três adições, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
5. Continuando, em outra tigela, misture 100 gramas de manteiga em ponto de pomada, 100 gramas de açúcar, 10 gramas de cacau em pó, 100 gramas de farinha de amêndoas e 90 gramas de farinha de trigo até formar uma farofa.
6. Espalhe essa mistura em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 160 graus Celsius, mexendo a cada 5 minutos para garantir um dourado uniforme.
7. Retire do forno quando a farofa estiver assada e crocante. Deixe esfriar antes de usar ou armazenar.
8. Coloque a mousse em uma travessa e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, até que fique firme.
9. Quando a mousse estiver bem firme, coloque uma camada generosa da farofa crocante por cima e peneire um pouco de cacau em pó para decorar.
10. Finalize com lascas de chocolate meio amargo e armazene na geladeira até a hora de servir.

Curiosidades

Mousse de chocolate com farofa crocante é uma dessas sobremesas que trazem um sorriso imediato ao seu rosto. Se você como eu, é apaixonado por chocolate, vai entender a alegria de preparar essa delícia. Essa receita clássica tem suas raízes em tradições que celebram o chocolate de forma luxuosa e indulgente. A mousse, leve e aerada, contrasta perfeitamente com a textura crocante da farofa que finaliza o prato com um toque especial.

Lembro de uma festa em que decidi surpreender meus amigos com essa sobremesa. Assim que coloquei a mousse na mesa, o aroma intenso do chocolate envolveu a sala, fazendo todo mundo ficar curioso. A combinação de sabores e texturas é simplesmente incrível, e cada colherada é uma pequena explosão de prazer. Prepare-se para um momento de pura felicidade ao saborear essa maravilha!