Carrot cake

Por Emporium pax

Atualizado em 20/11/2025 às 16h37

Receita de Carrot Cake que encanta com seu sabor e textura aveludada!

Ingredientes

• 3 g de bicarbonato de sódio
• 150 g de ovos ou 3 unidades
• 2 g de sal
• 8 g de canela em pó
• 135 g de óleo de canola
• 190 g de farinha de trigo
• 100 g de nozes picadas
• 340 g de cenoura ralada no ralo grosso
• raspas de meio limão
• 300 g de açúcar refinado
• raspas da casca de 1 laranja
• 3 g de fermento químico em pó
• 170 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 340 g de açúcar de confeiteiro peneirado
• 600 g de cream cheese bem gelado
• 1,5 g de corante alimentício de dióxido de titânio
• tira de acetato transparente
• 3 g de manteiga de cacau
• álcool de cereais
• pó dourado para confeitaria
• 300 g de chocolate branco picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque na tigela da batedeira o açúcar, as raspas de laranja, as raspas de limão, os ovos e o óleo. Bata em velocidade média até misturar bem, formando uma mistura homogênea.
2. Depois, adicione a farinha de trigo, o sal, o fermento, o bicarbonato e a canela. Bata novamente até que a massa fique lisa e uniforme, sem grumos.
3. Em seguida, desligue a batedeira e acrescente a cenoura ralada e as nozes picadas. Misture com uma espátula de silicone até que tudo esteja bem incorporado.
4. Subsequentemente, distribua a massa em três assadeiras redondas previamente untadas e forradas com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 20 a 25 minutos.
5. Após assar, retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, coloque na geladeira para resfriar por pelo menos uma hora.
6. Enquanto isso, na batedeira, coloque o açúcar e a manteiga. Bata com o batedor globo apenas até que a mistura clareie. Desligue e adicione o cream cheese bem gelado, batendo até obter um creme firme.
7. Depois, aqueça 50 gramas do chocolate branco até derreter. Isso vai facilitar a mistura do corante que será adicionado a ele.
8. Então, adicione o corante dióxido de titânio em uma porção do chocolate derretido e misture bem até que esteja totalmente dissolvido. Em seguida, junte ao restante do chocolate branco derretido.
9. Misture tudo novamente e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, sem deixar passar de 45 graus Celsius. Aguarde até esfriar a 34 graus Celsius.
10. Com o chocolate temperado, prepare uma tira de acetato. Pingue pequenas gotas do chocolate temperado na parte interna da tira e cobrir com a outra parte, pressionando levemente. Leve para gelar sempre na geladeira.
11. Monte o bolo intercalando as três camadas com o recheio. Use um pouco do creme para cobrir as laterais e o topo. Com um saco de confeitar, faça gotas de creme na superfície para dar volume.
12. Por fim, distribua as placas de chocolate na superfície. Misture o pó dourado com álcool de cereais e pincele sobre as decorações de chocolate. Mantenha o bolo na geladeira até a hora de servir.

Curiosidades

Carrot cake é uma verdadeira joia da confeitaria que tem conquistado paladares pelo mundo afora. Sua origem está profundamente ligada à tradição britânica, onde as cenouras eram utilizadas para adoçar bolos nas épocas de escassez. Essa receita, além de saborosa, traz uma carta de amor à simplicidade dos ingredientes.

Lembro-me de quando experimentei pela primeira vez: o cheiro quente e reconfortante de especiarias se espalhou pela casa, trazendo uma sensação de aconchego. Quando cortei a primeira fatia, a textura macia e úmida derretia na boca. O sabor da cenoura, com notas sutis de canela e baunilha, faz a combinação perfeita com o cream cheese cremoso que recobre o bolo. Cada garfada é um lembrete de que alguns dos melhores prazeres da vida são simples e feitos com carinho.