Ceviche

Por Emporium pax

Atualizado em 20/11/2025 às 12h37

Receita de ceviche irresistível com sabor cítrico e crocância dos cajus.

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 1 maço de coentro fresco
• pimenta-do-reino a gosto
• 15 ml de molho de pimenta
• 100 g de chips de batata-doce
• 1 maço de salsinha
• 2 limões-taiti
• 1 pedaço de gengibre fresco
• 1 maço de cebolinha
• 200 ml de água
• 50 g de aparas de peixe
• 2 limões-sicilianos
• 1 cebola-roxa, picada
• 4 cajus
• 1 talo de salsão
• 100 g de chips de banana
• 700 g de peixe branco fresco

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte o peixe em cubos e coloque-os em uma tigela com bastante gelo para manter a frescura.
2. Depois, corte a cebola-roxa em fatias finas e reserve.
3. Em seguida, tempere o peixe com raspas dos dois tipos de limão, o suco de um limão-taiti e um limão-siciliano, sal e pimenta-do-reino, e deixe na geladeira por um tempo.
4. Enquanto isso, coloque no liquidificador as aparas de peixe, gengibre, talo de salsão, cajus, salsinha, coentro, molho de pimenta, sal e pimenta-do-reino com 200 mililitros de água.
5. Bata tudo muito bem e, em seguida, peneire para obter um leite de tigre suave.
6. Por fim, esquente um pouco de azeite em uma frigideira e doure as fatias de caju, temperando com sal. Corte os cajus em cubos do mesmo tamanho que o peixe.
7. Para montar, coloque o leite de tigre em uma cumbuca, coloque o peixe marinado no centro e decore com os cajus, folhas de salsa, coentro e cebolinha fatiadas.

Curiosidades

Ao pensar em pratos que trazem a brisa do mar até nossa mesa, o ceviche é, sem dúvida, um dos mais icônicos. Originário da América Latina, esse prato leve e refrescante é perfeito para dias quentes ou para impressionar em uma reunião especial.

Lembro com carinho das tardes em que minha avó preparava ceviche para a família. O aroma cítrico misturado ao frescor do peixe sempre enchia a casa de alegria e boas lembranças. A combinação única de texturas – do peixe macio com o crocante dos acompanhamentos – é simplesmente irresistível.

Aproveitar cada garfada é uma experiência única, com a acidez do limão dançando no paladar e aromáticas ervas elevando o sabor. Prepare-se para receber elogios ao servir esse ceviche delicioso que, com certeza, vai conquistar seu coração e de seus convidados.