Name: Mocofato: receita da novela ‘Renascer’
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 g de bucho de boi limpo; 200 g de carne de porco defumada, bacon e lombo em cubos; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; 1 cebola grande em cubinhos; 200 g de carne-seca dessalgada em cubos e cozida; Cheiro-verde a gosto; Água o quanto baste para o cozimento; Pimenta-do-reino a gosto; 2 tomates médios em cubinhos; Alho picado a gosto; 1 pimentão em cubinhos; 200 g de paio; Azeite o quanto baste para refogar; Folhas de louro a gosto; 400 g de mocotó de boi; 200 g de linguiça calabresa defumada; Sal a gosto; Utensílios higienizados

Mocofato: receita da novela ‘Renascer’

Hoje temos por aqui a receita de Mocofato: receita da novela ‘Renascer’, uma especialidade da Chef Emporium Pax. É possível preparar essa delícia em apenas 3 horas. Esta receita rende até 6 porções e tem um nível de dificuldade: Médio. Uma escolha perfeita para qualquer ocasião!

Curiosidades Sobre a Receita

Descubra os sabores autênticos do Brasil com a receita do Mocofato, imortalizada na novela ‘Renascer’. Originária da rica tradição culinária do Nordeste, esta deliciosa iguaria é uma verdadeira celebração dos sabores e ingredientes locais. O Mocofato é um prato encorpado e saboroso, repleto de bucho de boi, mocotó, linguiça calabresa defumada, carne-seca, paio e carne de porco, cozidos lentamente em um refogado de tomate, cebola, pimentão e temperos aromáticos, resultando em um guisado irresistível.

Além de ser uma explosão de sabores, o Mocofato é uma fonte de nutrientes essenciais, oferecendo proteínas de alta qualidade e uma variedade de minerais. Os ingredientes, como bucho de boi e carne-seca, adicionam textura e sabor únicos, enquanto o tempero com cheiro-verde e alho realça ainda mais a experiência sensorial. Tradicionalmente apreciado durante festas e comemorações, o Mocofato se tornou uma parte fundamental da culinária regional, trazendo consigo uma rica história cultural.

Convidamos você a explorar os aromas e a história por trás do Mocofato, e a mergulhar em uma jornada gastronômica que revela a essência da culinária brasileira. Prepare-se para uma experiência culinária inesquecível, e descubra por si mesmo por que o Mocofato é um tesouro da gastronomia nordestina.

Estimativa de custo

Alto

Preparação de até R$ 86,00. Para saber se o prato é econômico, divida o valor da receita pelo número de porções.

Esta receita pode ser um pouco mais cara, mas vale a pena!

Ingredientes Para Mocofato: receita da novela ‘Renascer’

400 g de bucho de boi limpo
200 g de carne de porco defumada, bacon e lombo em cubos
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 cebola grande em cubinhos
200 g de carne-seca dessalgada em cubos e cozida
Cheiro-verde a gosto
Água o quanto baste para o cozimento
Pimenta-do-reino a gosto
2 tomates médios em cubinhos
Alho picado a gosto
1 pimentão em cubinhos
200 g de paio
Azeite o quanto baste para refogar
Folhas de louro a gosto
400 g de mocotó de boi
200 g de linguiça calabresa defumada
Sal a gosto

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Como Fazer Mocofato: receita da novela ‘Renascer’

Passo 1
Primeiramente, na panela de pressão, cozinhe o bucho de boi até que fique macio, por cerca de 40 minutos após pegar pressão.

Passo 2
Reserve.

Passo 3
Em seguida, cozinhe o mocotó na panela de pressão até que fique macio, por aproximadamente 1 hora.

Passo 4
Depois de cozido, corte o mocotó em pedaços menores e reserve.

Passo 5
Então, faça um refogado com cebola, alho, louro, tomate e pimentão.

Passo 6
Acrescente as linguiças, a carne-seca cozida e dessalgada e os defumados, dourando levemente essas carnes no refogado.

Passo 7
Em seguida, adicione o extrato de tomate, o bucho e o mocotó cozidos e reservados.

Passo 8
Continue dourando e, depois, acrescente água o quanto baste e deixe ferver por aproximadamente 30 minutos.

Passo 9
Por fim, finalize acrescentando sal e cheiro-verde a gosto.

Passo 10
Seu mocofato está pronto para servir.

Passo 11
Bom apetite!

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Informações Adicionais

Posso substituir algum dos ingredientes de carne por opções vegetarianas?

Sim, você pode substituir as carnes por opções vegetarianas, como proteína de soja texturizada, cogumelos, ou tofu defumado, para criar uma versão vegetariana do mocofato.

Como posso armazenar o mocofato sobressalente?

Você pode armazenar o mocofato em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias, ou congelá-lo por até 3 meses. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de armazenar.

Quais acompanhamentos você recomendaria para servir com o mocofato?

O mocofato geralmente é servido com arroz branco e farinha de mandioca. Outras opções incluem couve refogada, feijão tropeiro e pimenta malagueta para quem gosta de um toque picante.

É possível adaptar a receita do mocofato para ser mais saudável?

Sim, você pode fazer adaptações para tornar o mocofato mais saudável, como utilizar cortes magros de carne e reduzir a quantidade de sal e gordura. Além disso, adicionar mais vegetais, como abobrinha e cenoura, pode aumentar o valor nutricional da receita.

Posso fazer o mocofato em um fogão comum, em vez de uma panela de pressão?

Sim, você pode preparar o mocofato em uma panela comum, mas o tempo de cozimento das carnes pode ser maior. Certifique-se de adicionar água suficiente para cobrir os ingredientes e cozinhar em fogo baixo até que as carnes fiquem macias.

Existe alguma variação regional do mocofato que vale a pena experimentar?

Sim, o mocofato pode variar em ingredientes e preparo dependendo da região do Brasil. Experimente buscar receitas tradicionais de diferentes regiões para descobrir variações interessantes, como o uso de ingredientes locais ou técnicas de preparo específicas.

Mocofato: receita da novela ‘Renascer’