ovo poché
Receita de ovo poché perfeito com técnica simples e aroma suave que encanta no café da manhã.
Custo Médio: R$ 20,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, leve a água ao ponto de fervura.
- Depois, reduza o fogo e adicione o líquido ácido.
- Em seguida, faça um redemoinho suave com o utensílio adequado e coloque o ovo no centro.
- Por fim, cozinhe de 3 a 4 minutos até a clara firmar e a gema permanecer cremosa.
- Primeiramente, repita o processo com o segundo líquido.
- Depois, mantenha o fogo baixo e aguarde o fervor suave novamente.
- Em seguida, faça o redemoinho, posicione o ovo no centro e cozinhe por 3 a 4 minutos.
- Por fim, sirva com condimentos simples a gosto.
Curiosidades
Esta é uma história simples sobre um prato que faz a diferença no café da manhã: ovo poché.
Vem das cozinhas francesas a elegância de mergulhar a casca em água quente até a clara envolvê-la e a gema permanecer cremosa. É uma técnica que pede paciência, foco e um toque de poesia na bancada da cozinha.
Guardo a memória de uma manhã em que a casa cheirava a vapor e eu observava minha avó, com calma, acompanhar o tempo da água. A cada etapa bem-feita, o prato parecia ganhar vida, quase como se dissesse olá ao dia que começa.
Quando o prato fica pronto, o aroma suave invade o ambiente, a textura fica suave ao toque e o sabor revela a gema que corre lentamente. Um presente simples, feito com cuidado, que celebra a simplicidade e o afeto.