Cuscuz colorido com carne de sol

Por Emporium pax

Atualizado em 10/6/2026 às 20h01

Receita de Cuscuz Colorido com Carne de Sol que vai aquecer seu coração e encantar seu paladar.

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados
• 200 ml de passata de tomate
• ½ pimentão vermelho picado
• 2 ovos
• batata-doce em chips a gosto
• sal a gosto
• 1 xícara de água para hidratar o flocão
• coentro picado a gosto
• 1 cebola picada
• 600 g de carne de sol desfiada
• 100 g de queijo coalho em cubos
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite de oliva
• 2 xícaras de flocão de milho
• ½ pimentão verde picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o flocão de milho de molho na água com um pouco de sal, deixando de lado por 10 a 15 minutos para hidratar bem.
2. Depois, transfira o flocão para uma cuscuzeira ou uma panela a vapor. Cozinhe por 15 a 20 minutos, até que, ao espetar um palito, ele saia sequinho. Reserve.
3. Em seguida, em uma frigideira grande, refogue o alho e a cebola com um fio de azeite até ficarem dourados. Adicione a carne de sol que já deve estar dessalgada e desfiada.
4. Depois, acrescente a passata de tomate e os pimentões picados, refogando por mais alguns minutos até que tudo esteja bem incorporado.
5. Por fim, adicione o coentro, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o sal a gosto, misturando tudo com carinho.
6. À parte, cozinhe os ovos inteiros em água fervente até que fiquem firmes. Depois, descasque e corte em rodelas.
7. Após tudo pronto, monte o cuscuz em uma travessa, decorando com as fatias de ovos cozidos, chips de batata-doce e cubos de queijo coalho, que você pode dourar na manteiga ou maçaricar para um toque especial.

Curiosidades

Cuscuz colorido com carne de sol é um prato que traz toda a alma da culinária nordestina. Sempre que sinto o aroma desse cuscuz no ar, sou transportado para as reuniões em família, onde cada detalhe da receita é discutido com amor e carinho.

A cor vibrante dos pimentões misturados ao amarelo do flocão e a textura macia da carne de sol desfiada criam uma harmonia perfeita à mesa. Ah, e não posso esquecer das fatias de ovo e dos chips crocantes de batata-doce por cima, que trazem uma crocância irresistível!

Este prato não é apenas uma refeição; é uma celebração de sabores e tradições. Cada garfada é um pedaço da história do Brasil, que nos conecta com nossas raízes. Com certeza, fará sucesso em qualquer almoço de domingo ou em uma comemoração especial!