Cozido

Por Emporium pax

Atualizado em 25/5/2026 às 16h24

Receita de cozido que vai aquecer seu coração. Descubra a combinação perfeita de sabor e tradição!

Ingredientes

• 2 tomates sem semente em cubos
• 500 g de inhame em cubos
• 500 g de carne-seca dessalgada em cubos
• água suficiente para o cozimento
• 500 g de aipim em cubos
• 500 g de bacon em cubos
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 2 espigas de milho cortada em 3
• 1 kg de coxão mole em cubos
• sal a gosto
• cheiro-verde a gosto
• louro em folhas a gosto
• 4 folhas de couve
• 1 cebola em cubos
• 4 paios em rodelas
• ½ xícara de extrato de tomate
• 2 batatas-baroas em cubos
• 2 linguiças calabresas em rodelas
• 500 g de linguiça fina
• 2 cenouras em rodelas
• pimenta a gosto
• 500 g de abóbora em cubos
• páprica defumada a gosto
• 1 xícara de farinha de mandioca para o pirão
• 2 chuchus em cubos
• coentro a gosto
• 1 repolho verde cortado em 4

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela grande, adicione o bacon e as linguiças, fritando até dourar.
2. Depois, acrescente a carne seca, a cebola e o alho, refogando até ficarem bem misturados.
3. Em seguida, adicione os tomates e o coxão mole, fritando bem para que todo o sabor se concentre.
4. Cubra tudo com água e deixe cozinhar até as carnes ficarem macias.
5. Coloque folhas de louro, cheiro-verde e coentro na panela, perfumando o caldo.
6. Enquanto isso, adicione cada legume aos poucos, permitindo que absorvam o sabor das carnes.
7. Depois de tudo cozido, retire as carnes com cuidado e reserve.
8. Com o caldo restante, faça um pirão, misturando com a farinha de mandioca até atingir a consistência desejada.
9. Por fim, sirva tudo quentinho com um arroz branco para completar essa refeição reconfortante.

Curiosidades

Cozido é um prato que carrega histórias e memórias, não é mesmo? Originário de diversas culturas, é uma verdadeira iguaria que reúne sabores simples e poderosos em um só lugar. Lembro-me de quando minha avó o preparava em dias frios, com seu aroma que enchia a casa e trazia todos para a cozinha. A mistura de carnes e legumes cozinhando lentamente proporcionava uma alegria única. Ao servir, cada colherada traz uma mistura de texturas e sabores que aquecem até a alma. É aquele prato que, com cada garfada, nos faz sentir abraçados. Simplesmente irresistível!