Mexidão sustentável

Por Emporium pax

Atualizado em 24/5/2026 às 19h01

Receita de Mexidão Sustentável que une sabores frescos e ingredientes do dia a dia. Experimente essa explosão de aromas!

Ingredientes

• ½ xícara de talos de couve
• 2 ovos
• 1 dente de alho picado
• ½ cenoura em cubos
• 2 xícaras de arroz cozido do dia anterior
• 1 pimenta-de-cheiro picada
• 1 maço de cheiro verde com talo
• ½ cebola picada
• ½ abobrinha cortada em cubos
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• gordura de sua preferência (óleo, azeite, banha ou manteiga) a gosto
• 2 pães amanhecidos
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
• ½ pimentão vermelho cortado em cubos
• ½ xícara de vagem cortada

Passo a Passo

1. Primeiramente, processe o pão amanhecido junto com o cheiro-verde e o alho. O objetivo é obter uma farofa fina e bem verdinha. Reserve essa maravilha crocante!
2. Depois, em uma frigideira, coloque a gordura escolhida e refogue a cebola, o alho picado e a pimenta-de-cheiro até que tudo fique bem dourado e aromático.
3. Em seguida, acrescente a cenoura e deixe cozinhar por cerca de quatro minutos, até que ela comece a amolecer.
4. Por fim, junte o pimentão e os talos de couve, misturando bem para que todos os sabores se integrem.
5. Abra um espacinho no centro da frigideira e despeje os ovos batidos, mexendo como se estivesse fazendo ovos mexidos. Essa é a parte que deixa tudo ainda mais saboroso!
6. Depois, adicione a vagem e incorpore o arroz cozido. Regue com um pouco de caldo de legumes, suficiente para umedecer o arroz e deixar a mistura bem gostosa.
7. Por fim, finalize polvilhando a farofa verde crocante por cima do mexidão. Sirva quente e aproveite essa delícia!

Curiosidades

Mexidão sustentável: um prato que tem tudo a ver com aproveitar o que a natureza nos oferece de melhor. Imagine só, a ideia é usar ingredientes frescos, muitos deles que normalmente deixamos de lado, como os talos de couve e até mesmo aquele pão que ficou esquecido na cozinha.

Sempre que preparo esta receita, uma memória querida vem à tona: as tardes de domingo na casa da avó, onde tudo parecia mais saboroso. O aroma do alho e da cebola sendo refogados traz uma sensação de aconchego, de familiares reunidos em volta da mesa.

A textura do mexidão, com o arroz soltinho e os legumes crocantes, é simplesmente irresistível. E o toque especial da farofa verde crocante dá aquele resultado final que faz qualquer um querer repetir. Vamos juntos explorar essa delícia que ainda faz bem ao planeta?