Moqueca de caju e banana

Por Emporium pax

Atualizado em 22/5/2026 às 07h01

Receita de Moqueca de Caju e Banana que vai surpreender seu paladar.

Ingredientes

• 400 g de cebola
• ¼ maço de coentro
• 200 g de pimentão vermelho
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 200 g de tomate
• 4 unidades fatiadas em rodelas
• brotos de coentro a gosto para finalizar
• ½ colher de sopa de coentro
• 1 colher de sopa de azeite extravirgem
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de chá de limão
• ¼ unidade de pimenta-dedo-de-moça
• 5 unidades de caju fatiados em rodelas
• 200 g de

Passo a Passo

1. Primeiramente, doure os vegetais em azeite de dendê, garantindo que suas cores e sabores sejam realçados ao máximo. Depois, tempere tudo com sal, limão e pimenta-dedo-de-moça, ajustando a intensidade com seu gosto. Em seguida, deixe cozinhar por alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem e se intensifiquem. Após isso, adicione o leite de coco e deixe ferver. Por fim, processe tudo no liquidificador e ajuste o sal a gosto para uma finalização perfeita.
2. Primeiramente, refogue o alho em uma mistura de azeite de dendê e azeite extravirgem, liberando um aroma irresistível. Depois, adicione a farinha de mandioca e deixe torrar levemente, garantindo que ela fique crocante e saborosa. Em seguida, finalize a farofa com sal e coentro fresco, mexendo bem para incorporar todos os sabores.

Curiosidades

Moqueca de caju e banana é uma combinação ousada e deliciosa que representa bem a riqueza da culinária brasileira. Originária da região Nordeste, essa receita celebra a diversidade dos sabores tropicais. A mistura do caju, com seu toque adocicado, e a banana, também madura, trazem uma alegria ímpar ao prato. Eu lembro de um almoço em família onde essa moqueca foi o destaque da mesa. O aroma envolvente me transportou para um lugar de lembranças quentes, e a textura cremosa do leite de coco finalizava cada garfada de forma sublime. A mistura de temperos e o frescor do coentro fazem dessa receita uma verdadeira festa para os sentidos.