Estrogonofe carreteiro

Por Emporium pax

Atualizado em 21/5/2026 às 14h47

Receita de Estrogonofe Carreteiro que combina sabores e texturas irresistíveis.

Ingredientes

• fumaça em pó a gosto
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 1 xícara de chá de salsão picado
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de calabresa fatiada
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de alho-poró
• ½ xícara de chá de mostarda
• páprica doce a gosto
• 400 g de coxão mole fatiado
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• ½ xícara de chá de conhaque
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 xícara de chá de cebola picada
• ½ xícara de chá de ketchup
• páprica defumada a gosto
• 1 ½ xícara de chá de bacon picado
• páprica picante a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e adicione o bacon, deixando dourar até ficar crocante.
2. Depois, incorpore a carne fatiada na frigideira e tempere com sal, pimenta e as pápricas para realçar os sabores.
3. Em seguida, adicione o conhaque e a calabresa, deixando tudo dourar por um tempo, para que os sabores se intensifiquem.
4. Logo após, adicione a cebola, o alho, o alho-poró e o salsão picado, refogando bem até que se tornem aromáticos e macios.
5. Então, acrescente o molho de tomate e misture bem, deixando cozinhar um pouco para que todos os sabores se fundam.
6. Adicione o ketchup e a mostarda, seguido do creme de leite fresco, batendo bem para integrar tudo até conseguir um molho homogêneo.
7. Por fim, ajuste o sabor com fumaça em pó a gosto e sirva quente, garantindo que cada porção traga a intensidade de seus sabores.

Curiosidades

Estrogonofe carreteiro é uma deliciosa fusão de sabores que traz um pedacinho da tradição culinária brasileira para a sua mesa. Este prato combina a suculência da carne com a defumação do bacon, criando uma experiência única que certamente fará você querer repetir.

Lembro-me da primeira vez que experimentei esse prato, em uma reunião familiar. O aroma envolvente de temperos no ar instantaneamente me conquistou.

Ao provar, a textura cremosa do molho contrastava perfeitamente com a crocância do bacon, enquanto a combinação de pápricas e especiarias despertava uma explosão de sabores na boca. É aquele tipo de receita que traz memórias boas e acaba aquecendo o coração.