Arroz biro-biro com escalope de filé mignon

Por Emporium pax

Atualizado em 21/5/2026 às 12h24

Receita de Arroz Biro-Biro com Escalope de Filé Mignon que vai conquistar seu paladar!

Ingredientes

• salsinha a gosto
• 4 escalopes de filé mignon
• 1 cálice de conhaque
• 1 unidade de cenoura ralada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 unidades de ovos
• ½ xícara de chá de bacon picado
• 1 unidade de cebola picada
• ½ xícara de chá de caldo de carne
• pimenta a gosto
• 1 fio de azeite
• sal a gosto
• batata-palha a gosto
• 1 xícara de chá de cogumelo paris picado
• 3 xícaras de chá de arroz cozido
• cebolinha a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma frigideira, doure o bacon até ficar bem crocante.
2. Depois, adicione a manteiga e a cebola, mexendo até que tudo fique bem douradinho.
3. Em seguida, é hora de acrescentar a cenoura ralada, misturando tudo com carinho.
4. Então, quebre os ovos na frigideira e mexa até que eles estejam cozidos e bem incorporados.
5. Logo após, adicione o arroz já cozido, misturando com a cebolinha e a salsinha.
6. Ajuste o sal e a pimenta conforme o seu gosto e mantenha tudo aquecido enquanto prepara a carne.
7. Para o filé mignon, em outra frigideira, doure os escalopes na manteiga com um fio de azeite.
8. Por fim, retire o excesso de gordura da frigideira e despeje o conhaque, soltando os resíduos do fundo.
9. Em seguida, adicione os cogumelos e a manteiga, mexendo bem, e por último, acrescente o caldo de carne e deixe reduzir.
10. Finalize servindo o escalope com o arroz biro-biro e enfeite com batata-palha, se desejar.

Curiosidades

Arroz biro-biro com escalope de filé mignon é uma daquelas receitas que têm poder de trazer boas memórias à tona. Aquela combinação perfeita de sabor e textura, que, por si só, já é um convite a uma refeição especial. Eu lembro de quando experimentei essa delícia pela primeira vez em uma reunião de amigos. O aroma da carne e do arroz grelhado dançava pelo ar, trazendo uma sensação de aconchego. A mistura do bacon crocante com a cremosidade dos ovos me fez sentir em casa. E enquanto cada garfada derretia na boca, percebi que esse prato era feito de momentos e boas risadas. Com uma explosão de sabores e uma apresentação encantadora, o arroz biro-biro com escalope de filé mignon é ideal tanto para o dia a dia quanto para uma ocasião mais especial. Vamos preparar essa maravilha?